1、肥胖的基本原理
（１）脂肪形成方式
一食物中的脂肪在消化道分解为脂肪酸被小肠吸收，进入人体后重新合成脂肪；
二食物中的糖和蛋白质，如果摄入量超过消耗量，也会转化为脂肪酸，进一步合成脂肪，以脂肪形式贮存起来。
（２）肥胖的本质
肥胖是营养过剩的表现，是由于能量的供给大于能量的消耗，作为机体燃料的脂肪在体内过剩而储存起来，而当这个储存量超过了正常的生理需求、并且达到一定数值时，就形成了肥胖。
２、瘦身与热量消耗
（１）热量的收支平衡
如果总是摄入过多的热量，消耗不完的那部分热量就会被转化为脂肪储存起来。也就是说，热量的摄入＞热量的消耗。身体就会慢慢变胖。
正常人体，热量的摄入和消耗应该是保持平衡的！也就是热量摄入=热量的消耗，体重基本维持不变。
那么，要消耗这些囤积在体内的脂肪，就必须通过某些方式让多余的脂肪参与供能，从而将其慢慢分解。所以，瘦身就是要制造热量差，要么，减少摄入。要么，增加消耗。也就是要让热量的摄入＜热量的消耗，达到减肥瘦身的目的。
（２）人每天所消耗能量的渠道：
人体消耗热量=人体基础代谢需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量
60％-70％的热量用于基础代谢
20％-30％的热量用于日常活动运动
10%的热量用于消化食物
（３）增加热量消耗的方法：
一是通过运动消耗热量。
二是提高基础代谢，增加基础代谢对热量的消耗才是关键。
3、基础代谢值
基础代谢值是维持我们生命生存一天所需的最低热量。
从身体各部分的基础代谢占比可以看出，对基础代谢影响最大的就是肌肉。可以说一个人的基础代谢很大程度上是由人的肌肉量所决定的。
４、基础代谢值及提高方法
提高基础的代谢的方法有四种：
A 吃早餐：经过一夜的睡眠，基础代谢处于比较低的水平。当吃完早餐后，基础代谢会马上回升到最佳状态。
B 充足的食物摄入：补充蛋白质→肌体消耗蛋白质这类食物比消化脂肪及碳水化合物更需要能量。
C、增加肌肉量
同样的体重，脂肪少、肌肉多的人基础代谢率就相对高，消耗的能量也多。
D坚持力量型训练
通过运动增加肌肉量是提高基础代谢率的最佳方法
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