最近发现周围的菜市场，来了一个做“冷榨芝麻油”的。芝麻从一个口进，另一个口就能出芝麻油，老厉害了！！
其实识破这一谎言并不难，只不过消费者对榨油工艺大多不了解，导致容易被看似专业的“设备”迷惑。下面这四招教你看破街头“冷榨”真相。
看设备
冷榨技术需要一系列的配套设施，出油率比传统物理压榨要低约50%，并且冷榨出油温度仍有40℃左右。所以如果出来的芝麻油是凉的多半存有猫腻。
看油渣
无论多精尖的压榨技术，都不可能无中生有的榨油。芝麻含油量不过40%~55%左右，冷榨出油率本来就比物理压榨低了近一半，所以现场要榨10斤芝麻油至少要出40斤芝麻渣饼。更别提有的"机器”甚至能一边榨油一边出芝麻酱了，因为芝麻油和芝麻酱的制作工艺根本就不一样！
看价格
已经说过冷榨技术从损耗上来说要远远高于传统工艺，而且大型油企可以通过批量采购等方式来大大降低生产成本，而街边小本经营的“纯冷榨芝麻”油卖的价格却远比品牌油价格低？不可能！
看味道
街边所谓的“冷榨油”多是商贩向低价色拉油中加入味精、色素等物质调和的。口感上有可能出现味道冲、口感发涩、炒菜无香味等问题。
真相
其实街边摆放的“压榨设备”内有一个储油暗箱，只需压动阀门，勾兑油就从机器口流出。街头“现榨”芝麻油、菜籽油基本都是这套路，所以购买食用油时要认准正规生产的产品。
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