关东煮

关东煮是现在一种很受欢迎的小吃，关东煮味道鲜美，选择众多，由于长时间的煮制和特殊的工艺使得关东煮的味道更加浓郁但是确不失食物的本味，现在在大大小小的城市都能看到关东煮的门店排队的人都能到别人家的门口了，只是现在关东煮的形式更加多了，但是其制作方法是差不多的，并且随着工艺的改变，味道也越来越好了。

关东煮简介

关东煮是日本人喜爱的小吃[1]

，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(麪豉)调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。