在中国，最熟悉的米莫过于大米了，尤其在南方和北部某些地区，一日三餐都是米饭， 虽然每天接触大米，但是米的种类有几十种，大多数人只认识糯米，粳米，籼米，紫米，黑米等少量米，而其他不大众的米，可能只有米贩才能认识了！今天跟大家说说一种世界最长的米，产于中国，但国内吃过的人不多！
这种米就是菰米，也叫野米，跟一般的大米一样都是种植在水里，普通大米的植物是水稻，而菰米的植物叫菰！在当今所有米的种类中，菰米是长度最长的米。在我国秦汉时期就已经开始种植菰，现在在我国华北，华中，西南等地区有种植！
跟普通的大米相比，菰米的营养要高很多，其蛋白质含量15%以上，远超普通大米的7%-8%，它具有低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点，是难得的养生食物！
既然菰米营养价值那么高，为什么菰米不多见，而且很多人别说吃，见都没见过，首先因为菰米产量低， 菰跟很多植物一样，经常受到一些病虫害的影响，尤其是菰黑粉菌，在菰成长期间，如果它的茎部被菰黑粉菌感染，那么这株植物就没办法结出菰米了，而它的茎就成了大家所喜爱的茭白。
物以稀为贵，既然菰米产量那么低，而且营养价值那么高，价格很贵吧！对，价格是大米的十几倍或者几十倍，均价在60元一斤，也跟当年产量和需要量有关系，在部分发达地区，价格可达200元一斤，所以也被列为世界最贵的米！
菰米拥有一种天然青草香味，有嚼头，可以单独煮，也可以跟大米混合做饭，另外菰米还可以用来调味，做肉汤时，加点菰米下去，汤会更加清香！
但是菰米不是像大米那样，用水洗干净就用电饭锅煮了！在煮菰米前，需要把菰米放水里浸泡3个小时左右，然后把米放到碗里，加入翻倍的水，放到蒸锅上隔水蒸大概一个小时就可以了！
现在不少人出国旅游，去当地的超市食物区逛的时候，可能会看到一种黑色的长米，出于好奇，会买一小包回国！其实你要记住，这种米叫菰米，中国就有生产，没必要千里迢迢带回来。
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