世人皆知中国人爱吃大米。产自黑龙江五常市的五常大米，可谓是米中贵族。从古至今都是优质大米的代名词，清朝时还特供给皇室。五常大米品质好，价格也不低，动辄七八元一斤的价格，让人咋舌。
问题是，你吃的是真的五常大米吗？
1、品质之谜：自然环境造就米中贵族
农业，靠天吃饭。这个天，指的是气候、土地、水和阳光等自然条件。东北是中国的粮仓，五常大米所在的黑龙江省五常市，更是种植大米的风水宝地。
五常市属于中温带大陆性季风气候，年平均气温3.5℃，昼夜温差大。土壤主要是砂壤土和草甸土，黝黑黝黑的，含有极其丰富的钙磷钾，非常适合水稻生长。
水稻长在水里，水质决定了水稻的品质。五常市水系纵横，溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，天然、洁净、充沛的河水滋养着水稻。再加上五常市日照充沛，年日照2629小时，这些优异的生长条件，赋予了五常大米独特的品质。
人无完人，米无完米。五常大米也有“缺点”：
一是生长缓慢，生长期长达180天，一年只能一熟；二是出米率低，北方大米的出米率在70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率，只有55%左右。再加上五常市耕地有限，最终导致五常大米产量不高。正所谓，物以稀为贵。所以，五常大米价格大幅高于普通大米，也就不足为奇了。
2、销量之谜：90%是假的
清朝时，五常大米特供皇室。现在，咱们老百姓花点钱也能尝尝鲜。面对巨大的需求和利益，一些商家就动起了歪脑筋。
最常见的就是假冒。不法商家用普通大米冒充五常大米，赚取暴利差价。2010年，央视《消费主张》栏目曝光，市场上绝大部分的五常大米都是杂牌米+香精熏出来的，引发全国各地整治大米市场。
当时，央视报道称，五常大米之“香”，是用杂牌米和香精“调和”而成的。最近几年，确实出现了“调和米”。只不过，香精变成了正宗的五常大米。
调和方法，大概有三种。一种是将普通的五常大米和稻香米（级别最高的五常大米）调和在一起；一种是将外地稻米和稻香米调和在一起；还有一种是将外地稻米和普通的五常大米调和在一起。掺的比例、品种不同，价格就不同。假冒一吃便知，掺假却较难察觉。
真正的五常大米产量是多少？五常大米官方网站上的数据是，2014年五常市共有耕地418.8万亩，其中水田209.8万亩（统计数据），水稻总产约119万吨，可产出大米约71.4万吨。就算最近几年收成好，产出100万吨。剩下的900万吨，显然是假的。
3、鉴别之谜：看价格
其实，鉴别五常大米最简单的方法就是：看价格！
以五常稻花香为例，每斤的收购价约为2.5元，再算上加工、包装和销售成本，怎么也得卖10元一斤。前五常市市长张英波就曾表示，正宗的稻花香价格应该在10元以上。所以贵的不一定是真的，便宜的肯定是假的。你花七八块钱买的稻花香，可能是真的吗？
五常大米虽好，但是掺假现象泛滥，想吃到正宗的更是难上加难。但在中国除了五常的大米，黑龙江其他地区的大米也不亚于此，得天独厚的气候条件造就了高品质的大米，季季鲜仓家的鲜米虽然不是来自五常但也是来自黑龙江的正宗东北大米哟！
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