酒酿

今天扔垃圾的时候，口中念了念“阿弥陀佛”。真的是罪过，响雷会打头——倒掉了，用一斤糯米做出来的酒酿。

我超级喜欢吃酒酿，四季皆食。曾经有人戏说，我的酒量是靠吃酒酿练出来的哈！

小时候，巷子里兴旺家奶奶是做酒酿的高手。因为，兴旺奶奶耳朵有些背，我们喊她聋奶奶。和她打招呼，她总是笑眯眯的，真不知道，聋奶奶是否晓得，我们在“奶奶”前加了点缀?入冬后便是聋奶奶最忙的季节，藏着秘制“酒药”，挎上包袱，带着祖传的木质蒸桶出“远门”——走村窜户做酒酿。

农村人家，一年到头，盼的是过年，图的是热闹喜庆。节俭一年，过年不作兴抠。新年头里，一碗酒酿蛋茶不能少，自吃待客两相宜！

本巷人家不着急。聋奶奶周边乡村生意了了，自然回家。邻居们便“排队”约聋奶奶，算好日脚泡糯米。小辰光只顾贪玩，没有所见聋奶奶的制作过程，却享受了聋奶奶的手艺——酒多而甜鲜。那时候，条件有限，只能春节前后吃酒酿。

记不清，什么时候开始常吃酒酿了。菜场里、超市里常年有卖，又总感觉缺点味。有次强妈说起，她娘家那边的酒酿怎么怎么好吃，勾起了我的馋老虫。厚着脸皮，让她带呗！强妈热心的，周末来回，电话让我拿电饭锅去倒。乖乖，搪瓷钵的盖子一掀，酒香扑鼻。还顾什么马路边，管我是那个谁的妈，直接用铲子往嘴里送一口。对、对、对，就是这个味——汤水甜鲜、米粒柔弹，够味、够味、真的够味。

母亲见我偏爱酒酿，便从老家带了酒药。试着做了几次，或许是因为糯米不是蒸的，是煮的缘故吧，吃在嘴里，少了些什么，是什么呢？又说不上。

上周眼疾，医生说看不得手机、看不得书。真的啥也不干，也难受。心血来潮，在网上下单了圆糯米和酒曲。收到货，热度不减，说干就干。照着视频，先来一斤试试手。我又突发奇想，加一把血糯米进去，会不会汤如瑰呢？如果成功，春节家人也能再举杯哦！(因为健康，全家戒酒几年了)

视频里要求:糯米浸泡一宿，蒸三刻钟，划开散热，一斤米投150毫升凉白开，不烫手时拌一勺(买酒曲赠送）酒曲，装罐，压紧，挖洞，加盖，捂好。我严格照做。考虑到气温，我还提供了热水袋呢。

等了两天，罐子“出窝”，淡淡酒味，酒窝漫漫，颜色也喜人。听老人说过，新酒要yin(第四声）下子。在等两天吧！

今天下午，想解解馋。恶狠狠，一调羹下去，张大嘴，入喉到肚，“妈呀”——又酸又苦!

遇事找妈妈——明知道妈妈嘴不饶人。母亲分析:酒药?血糯米?热水袋……

我最近不会自己做酒酿了，剩下的酒曲先放冰箱吧。明天，找强妈要地址——那个卖酒酿的，极有可能是我的同乡。

朋友们，你们一定要在洗澡后，吃上一口酒酿哦！寻找一下，心火上浇冰淇淋的感觉……