今天要讲的不是一个物产丰富的地方——鱼米之乡,而是一道菜——鱼米之香。
十多年前办公楼下有一个餐馆,接待交流经常去那里用餐,非常方便,菜式也不错,价廉物美,非常实惠,那餐馆成了第二饭堂。
鱼米之香是经常点的菜,起初出于对菜名的好奇,吃过一次之后,就变成了频频回头菜。菜的组成如下:小鱼干、花生米和韭菜苔,1:1:1为主料,配上姜去腥,油炒,盐、白胡椒调味。南北口味皆适合,非常中性。
前几天一朋友从老家回来,捎带了一袋小鱼干,立刻让我想起了鱼米之乡这道菜。
办公楼下的餐馆早在十多年前就因是违章建筑被拆掉了。鱼米之乡的味道再没有在其它餐馆吃过,只是留在了记忆中。
久违了,鱼米之乡,也许我可以试着自己动手炒一个。为什么不呢?原料易得,制作简单,口感不错,抽空就试试吧。
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