雪菜包子蛋花汤

孩子上次嫌芹菜虾仁里的芹菜味太浓，今天炒牛肉丝就不能配芹菜了，干脆用杏鲍菇试试。白色的杏鲍菇、绿色的菜椒、红色的牛肉丝，炒出来应该会有很诱人。

解冻到一半的牛肉丝稍有点硬，又切得动，此时切肉丝最易切细，将切好的牛肉丝放入姜丝、豆粉、料酒、生抽、白糖拌匀，然后加点油再和匀，这样放入锅中易炒散，不易粘锅，肉吃起来嫩滑。

配菜用绿色和红色的菜椒、杏鲍菇，将牛肉丝下锅炒变色以后加入配菜，炒一会儿才发现杏鲍菇易出水，越炒水份越多，肉丝口感会觉得老，以后不能用杏鲍菇当配菜了。

做了一份小伙子爱吃的可乐鸡翅，要求一碗蒸蛋，再炒一份扁豆，青菜丸子汤，素菜有点少了，孩子不爱吃素菜，只能在炒肉丝里的配菜下功夫了。

晚上简单些，做两锅雪菜包子，医院送的和家里人吃的都可以了，再配一锅番茄蛋花汤，比较完美。

先把酵母粉和少许白糖放入温水中，取适量面粉，用温水将面粉打湿，揉成光滑的面团，盖上盖醒发，就可以准备包子馅了。

将蒸熟的五花肉切成小丁，放入一根切碎的大葱和半包雪菜，加几粒鸡精把肉馅和匀。

醒发后有小孔的面团搓细揉成圆形，切成小剂子，擀成圆形面皮就可以包了。

包好的包子继续醒发15分钟左右，放入烧开水的水中蒸20分钟，将火关至最小，再蒸五分钟后关火，焖三分钟以后揭盖，包子就可以出锅了。