尝试

前段时间，老万下乡的时候，在当地的一个小镇上的酒店里，吃到了一个汤－－苦瓜黄豆小白鲳鱼汤。

虽然这样的一个汤，食材很简单，但是喝起来却是真的很清甜，尤其对于喜欢吃海鲜，又喜欢喝汤的老万来说，真的算得上是极品，让老万忍不住喝了好几碗。

这不，国庆也放假了，老万想起了那时候喝那个汤的滋味，于是就想尝试用这几种食材自己来炖一次那个汤试试看，能不能炖出那个味道来。

说干就干，老万早上一早就去了海鲜市场，买了几条新鲜的小白鲳鱼，再买上一条大苦瓜，由于家里有黄豆倒是不用再买黄豆了。

回到家，老万就简单的处理了一下食材，这么点食材处理起来甚是简单:

1、先将小白鲳鱼的肚子里面的黑膜给洗干净，再将小白鲳鱼“一刀两断”切成两块，再分别在两段鱼肉上划几刀（方便入味），再洒上一点点盐，腌制几分钟后用水冲洗干净，沥干水分放在一旁备用；

2、苦瓜切成小片状，直接备用（如果怕比较苦，可以加一点盐腌制一下洗干净就不会那么苦）；

3、将提前泡好的黄豆，清洗干净备用；

4、切一点姜片备用，再切一点小芹菜备用，喜欢吃葱的也可以切一点小葱粒备用。

食材准备好了，接下来的烹饪过程就更简单了:

1、泡好的黄豆冷水下锅，加上姜片，煮开了，再小火慢炖十来分钟，视黄豆的硬度而定，期间试一下，如果够软了就可以调成大火煮沸；

2、将苦瓜薄片放进煮沸的黄豆汤中，大火煮开，倒入一些花生油和加入一小勺猪油（加猪肉会更香，不喜欢可以不加），滚上三五分钟（老万喜欢吃软一些火候老一些的苦瓜，所以滚久一点，喜欢生一点的滚一两分钟也可以了。）

3、将小白鲳鱼倒进煮沸着的汤里，倒上一小勺高度白酒去腥（不喜欢白酒的可以加多点姜），再盖上盖子大火煮沸，滚三分钟转小火，加上小芹菜粒或者葱粒，洒一点点盐，就可以关火出锅了。

就这样，一道简简单单的小白鲳苦瓜黄豆汤就做好了，第一时间当然是赶紧尝一尝，看老万所做的汤跟之前在那小镇上的酒店所喝到的汤相差多少了。

卖相真一般哈哈哈

并不是自夸的说，没有卖相那酒店做的那么的色香味俱全，但是喝起来，味道还真的差不了太多。

或许只是因为这个汤比较简单，比较容易从食材逆推它的烹饪过程？就会显得比较容易做？

不得不说，这样一次相对成功的尝试，真的给老万带来了一种满满的自豪感，或许这就是尝试的最大乐趣了吧？