永学自制美食002~韩式辣白菜

1.材料清单

①主料：大白菜或娃娃菜

②配料：盐/苹果/梨/白糖/泡菜专用酱料

2.制作流程

步骤一：

十字切开后抹盐，不要抹太多，几小时后蔫了挤干水洗2遍要试盐味，淡淡的咸即可，因酱料本身有盐，最后一遍用凉白开清洗，不是生水；

白菜切开抹盐杀水

步骤二：

酱料中放少许白糖增加甜度，但不要盖过盐味儿，苹果和雪梨各大半个切丝儿拌入酱料，这次家里没有梨就只放了苹果。

步骤三：

酱料一片片抹上控干水的大白菜即可，然后平整的放入密封容器放冰箱冷藏，一般静置7-10天后微酸时的口感最好吃，越往后会越酸。

一层层抹酱料

完成后盖上保鲜膜，放入密封盒保存即可。

放入冰箱冷藏7天即可

❤️小贴士：

如果想快些吃可以从冰箱里拿到常温阴凉的地方放个半天或者一夜，气温变高会增速发酵，酸得快一些。