昨天在王哥庄浦里转车时，车站旁边有一家新开的“王哥庄馒头店”。王哥庄馒头历来是青岛馒头界的天花板，非物质文化遗产的传承，今年王哥庄大馒头还上过春晚。
不过王哥庄馒头沿用的是焖蒸的方式，比较干也比较硬，有些人並不喜欢吃，但这并不影响王哥庄馒头在市场上的畅销，也不影响它在500年的发展中保持面食届的领先地位。
“大”是王哥庄大馒头的金字招牌，其体积之庞大，轻则半斤，重则三斤以上，尺寸从小如碗口到大如脸盆不等。馒头的花样也多，有普通馒头、有卡花、还有漂亮的花饽饽。
王哥庄大馒头可以让人瞬间尝出家的味道，吃出家乡的厚重与实在，大馒头，蕴含着青岛土著一种不能平替的情怀。
听说王哥庄村民家家都会蒸馒头，村民在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水，采用手工制作、柴火烧开的大锅蒸制的特色大馒头。
这样一个不产麦子的村庄，却能将馒头做到风生水起，自有它的不同凡响之处。
以前都是在超市购买王哥庄馒头，这次在王哥庄遇到当地大馒头，有一种熟悉又亲切的感觉。
走进店里，小麦的清香味道氤氲在周边，放在架子上的馒头有的个头真的是大，估计一个馒头我一个月都吃不完。遗憾的是在店里我没有看到花饽饽，那些憨态可掬的龙宝宝、色彩鲜艳夺目的福袋、还有那硕大无比的寿桃、金锁、老虎等，在村民的巧手制作中，栩栩如生跃然于人前。
从即墨古城回来时，再次在浦里转车，想带几个大馒头回去。来时看到的货架上摆满的馒头已所剩无几，而剩下的馒头已有些风干的感觉，试了一下馒头有些硬邦邦的。不知道为什么店家就让馒头这样裸露在货架上任其变硬，是不是这样也算是一种储存方式？
来时看到的地瓜面山菜包子也没有了，王哥庄地瓜面包子是将当地的地瓜晒干制面，地瓜面的鲜甜，山菜内馅的鲜香，配上大块的五花肉在馅儿里，才能吃到传统山里人常吃的地瓜面山菜包子的香。
我没有买馒头，在店里买了一袋面包后就离开了。回来后品尝了一下馒头店做的面包，想不到还蛮好吃的，比一般面包店做的还好吃，有点意外。
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