被颠覆的饮食观

今天回来得早，听了一集超级IP训练营，读书30分钟并做朗读练习，读的书是《非药而愈》。

只读了12页，便对内容、观点、案例感兴趣。有的内容与原认知相悖，比如，肉类与癌症相关，过多摄入红肉和加工肉制品会显著增加糖尿病、中风、冠心病和心衰的风险。鸡蛋中的成分与心血管疾病、糖尿病、癌症有很大关系……因而激起阅读兴趣。

本书作者徐嘉，是临床营养学家，北京大学物理学学士，约翰.霍普金斯大学生理学博士。

作者对于吃食物这件事，提出了一个问题，引起我的共鸣：你是在吃食物，还是在伤害自己？

他认为吃食物前要问自己三个问题：我需要这份食物吗？这份食物健康吗？有没有替代食物？

看到第一个问题就泄气了，我常常在不需要食物时，禁不住诱惑去吃。在吃的时候，给出一堆吃的理由，并未意识到在伤害自己的身体。

接着阅读了当代饮食结构的健康问题，提到肉类是新的烟草，鱼类含有大量的胆固醇、饱和脂肪酸，会促进动脉硬化。鱼是三甲胺和氧化三甲胺的主要食物来源，氧化三甲胺是近年来发现的最重要的心血管病风险因素之一。鱼类富含饱和脂肪酸，不含膳食纤维，给肠道非益生菌的生长提供有利条件，导致肠漏以及系统性炎症。

我每天都吃的鸡蛋也有风险。鸡蛋中富含的饱和脂肪酸、是促进糖尿病的原因之一。鸡蛋富含蛋氨酸，能促进癌症生长。

鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂组成部分有胆碱，在肠道菌群作用下生成三甲胺，通过肝脏代谢生成氧化三甲胺，与结直肠癌密切相关。

另外、鸡蛋还会引起沙门菌感染。

看到此，我的饮食观彻底被颠覆了。鱼肉蛋是补充蛋白质的主要来源，真的要采用植物基底饮食，用植物蛋白替代动物蛋白？这才想起，这本书是在凌云视频号推荐购买的，凌云是践行者。

今天到此，将书看完再做定论。