蒙古部落的思念

2005年我接受了两年换七个经理，已经濒临倒闭的蒙古部落餐厅。当我走进它就感到经营它不一般。

光线被过度点缀变成昏暗了，后厨没有干净地方，菜单没有特色，服务人员松散，规章制度是摆设。拖欠人员工资三个月共计三万元，拖欠水电卫生防疫费一年计1.8万元，拖欠肉菜调料米面油钱2.6万元，职工没有健康证饭店没有卫生许可证，合计开支1.4万元，除了每天的开支没有存款还拿十万元补洞。还不够呢!房东马上过来催房租金五万元。没关系，下定决心走下去。

我趁元旦人多的机会准备来一个大优惠，吃饭够百元免费送好久一瓶，够二百元送两瓶三百元送三瓶。2005年一桌吃三百元很少，但为了喝酒每桌都吃三百元，如果超过三百元到四百元献歌敬酒免费。这下热闹了，元旦休息三天每天客满，散客坐在过道吃饭也不离开。打开局面以后，整顿人员，调整菜单，更换门面，职工换了有特色的新装，经理办起了手续，新招了乐队歌手，崭新的蒙古部落餐厅向新老客户招手迎客了。

服务员发挥蒙古族姑娘能歌善舞的特色唱着迎亲曲送亲歌，远方的客人是亲人，美酒情歌献给你，今夜不醉不回家呀，蒙古部落是我们的家!客人自己唱我们的乐队免费伴奏，经常不认识的几桌客人联合高歌起身跳舞。有一个古董街的老板叫韩宝生，爱唱爱喝酒，六年间在蒙古部落过了六次生日宴。每周都会领来一桌客人，他把点菜大权完全交给我，知道我不让他浪费，也知道我会给他面子。有时候打来电话问人多与否，客人少他设法多带客人来消费。他很年轻却有一颗金不换的善良心。