牛肉自由

待放

一早，闺蜜打电话，说要给我来送牛肉，去回民镇买的牛肉。

好久不见闺蜜了，还不是因为那场该死的感冒!我说，上来喝茶，咱俩好好聊聊吧！闺蜜说，不行不行，一堆都是事儿，忙死啦！我到了，你下楼，放下牛肉我就走!

好吧，她也是今天刚放假，家里活儿也多，那就不能强留。因为，主妇们年前都忙。啥时候忙年才算忙完?得等着年三十洗完澡躺下，年才真正忙完呢。初一一早，梳洗打扮，新衣服穿上，拜年串门、走亲访友，那才是真正过年呢？

成功接头。一看到我，闺蜜就把一大兜子牛肉提下来了。我说，这么长时间不见，咱俩咋不得聊聊?闺蜜说，上车，咱俩车上聊会儿!

行，聊他个五毛钱的再说!咋不是咋了!

俩人一聊起来，哪能是五毛钱的就能算了?不知哪来那么多话儿，一聊，一个小时过去了。我说，还不如上楼喝壶茶呢！闺蜜说，不行不行，我老公还在等着我去买东西呢！那不能留客了，她说啥也不上楼吃饭，那快去买东西吧！

提着牛肉回家，小王很好奇:不是说拿点东西就回吗，怎么这么久?谁知道呢，怎么就聊了这么久?

我已经在发愁，这么大一块牛肉，咋吃呀？

小王同学做午饭，吃完了，睡午觉。我给王先生打电话，说闺蜜送了一大兜牛肉，得六七斤，看来得晚上你来整。他说，没问题!

睡觉起来，看看那牛肉，我又不淡定了:不等不靠，幸福生活靠自己。还是我来吧！

我已经想好了:切一块完整的留给小王，他要做个新菜；找一半没有筋的切切，准备搅肉馅；余下的筋多、不规则的，全部做成酱牛肉。这样，一兜牛肉，被我安排得明明白白。

说干就干!

剪子刀子齐上阵，我先把牛肉分成几大块，然后一块块分解。去筋去皮，拿出外科医生的手法，干净麻利快地，把各种用途的肉处理好泡上。喊我的小王“大力士”来，用料理机把牛肉馅儿搅好。把小王的食材留出来。找一块最好的部位，切片，冷冻准备涮火锅用。余下的，大张旗鼓，酱牛肉安排上!

酱牛肉慢火炖，很快，牛肉的香味出来了。晚饭安排别的，酱牛肉要煮好入味明天吃。今晚，着重安排我的牛肉馅儿。

牛肉馅，也分两种用途:一半包饺子，另一半，我要准备做牛肉饼。

牛肉饼，这是第一次做。肉馅里加一个鸡蛋，胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油，再加一个洋葱、一个胡萝卜、一头大蒜拉碎炒断生，还有昨天炸丸子没用完的莲藕，加点面粉，拌匀了，用手团起来压扁，就得到一个牛肉饼生胚。放冷冻保存。早餐前将牛肉饼取出，加一点点油两面煎熟，夹面包或白吉馍，真材实料的牛肉堡，我想一定完胜汉堡king吧！期待新品受欢迎。

写简书的功夫，我又听见小王进厨房了。叮叮当当一阵，我进去一看，刀子叉子的，冲那锅酱牛肉下手了。问他味道咋样?小伙高兴得直笑:好吃，好吃!

喜欢吃就好，跟着你妈妈，今天又实现了牛肉自由!