乡野春趣

                      乡野春趣

        生活在乡村，我们的春天，多了一些独有的乐趣。这些春趣，萦绕在我们身边，年年岁岁。

      春节过后，北方大地还是一片萧条，但春天，已在田野间消然而至。暖暖的午后，约上好友带着孩子，寻一处麦田，低头、弯腰，在青绿的麦苗丛里，觅得荠菜的芳踪，其名曰：挑荠菜。挑来的荠菜，会在次日的餐桌上，化为绿菜馍、绿煎饼、绿搓搓，手艺高超者，还会包上一盘鲜鲜的荠菜饺子。

      清明前后，掐苜蓿又成为我们的乐趣。在山脚下，河流旁、村道边，刚冒出芽的苜蓿有一寸来长，须用姆指与食指灵巧配合，掐其嫩茎而得之。在巧妇手中，这些春的精灵，亦会成为桌上的各种美食，诸如菜馍、菜疙瘩等。有踏青、扫墓归来者，手上还会多一把郁郁青青的小蒜，切碎了夹馍或做成小蒜盒子，不负其“二三月的小蒜，香死老汉”的至高美誉。

      谷雨时节，香椿芽长出来了，掰春芽又开始了，房前屋后，母亲手栽的香椿树生发出褐红色的枝芽，用手轻轻一掰，洗净焯水，切成碎沫，和自家后院新捡来的鸡蛋炒拌两下，这枝头的春意就在母亲的手中变成一盘黄绿相间的香椿炒鸡蛋上桌了。或夹馍，或拌面，味道绝佳。难怪传说中有帝王偶品此肴后大为赞赏。生在乡野、长在乡野，有口福啊!

      临近五一，乡野一派生机勃勃，可以端上桌的美食也多了起来。

    可以下河捞野芹菜。穿了雨鞋下了河床，沿着弯弯的小河，左一采，右一采，颇有几分“参差荇菜，左右流之。参差荇菜，左右采之。参差荇菜，左右芼之”的淑女劳作之风姿。捞来的野芹菜，可以蒸着吃，可以炒着吃，可以凉拌吃，最美味的，当属与大肉一起包成饺子吃。

      可以在硷畔挖雪蒿。在杂草丛中，巧妇们总能发现雪蒿的踪迹。顺着根茎，轻挥镐头，一棵长长的深绿的雪蒿就被被挖了出来。一棵棵雪蒿被整理成一束束、一捆捆，不消说，这降血糖、降血脂的妙物亦会成为美味的盘中餐。

        可以在山野沟畔捋洋槐花。串串洁白无瑕、含苞欲放的槐花，是人们的最爱。其做成的蒸槐花是人间一绝，其制成的槐花饼是最时兴的，其做成的汤哨子是最诱人的…..

      年年岁岁，岁岁年年 ，这乡野春趣，采摘的是无穷的美食，带给我们的是无限的快乐，留给我们的是无尽的回忆。