No 256。麦芽糖-大功告成

文/Doctorzuo  2021-11-21

这是我重新日更的第256天，小童宝4岁

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经历了买培育盘及小麦种子，到五天无土栽培小麦芽，到今天的买糯米、蒸糯米、拔麦苗、洗捡麦苗，捣碎麦苗，糯米与麦苗混合，发酵（4小时），过滤水分，熬浆等一系列的过程，终于让小童宝吃上了期待已久的麦芽糖。

第一次做，时间略短了几分钟，带着拉丝效果没有想象中那么好，味道和颜色也都还行。

洗净糯米 浸泡3小时的糯米 拔掉麦芽 麦芽与糯米粥混合 过滤残渣 含水较多的麦芽糖 麦芽糖成品

其实，只要能明白做麦芽糖的原理，做起来还是不难的，只是需要时间。