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空气炸锅版虎皮鸡爪

空气炸锅版虎皮鸡爪

作者: 采蘑菇的小Timor | 来源:发表于2022-01-15 21:06 被阅读0次

突然萌生了吃烤猪蹄的想法,可是特地开车大老远去买烤猪蹄总觉得不太划算。又想起前两天看到的虎皮鸡爪教程。没事干就会想着吃些不太健康的食品,与其吃这些,还不如动动手,做些自己感兴趣的食物,即便自己不吃,也可以给家人换点新菜色。

于是乎,就去超市买了需要的食材。

一回家,就开始忙活起来了。

第一步,冲洗鸡爪(我买了6个),把鸡爪的指甲剁掉。葱清洗干净后,打个结(我也不知道为什么要打结,美食博主的葱都是打结的,所以我就依样画葫芦)。姜切片。【与此同时,准备能够没过鸡爪的清水量,宜多不宜少,将其放入冰箱冷冻】

第二步,冷水下锅,倒入鸡爪,放入去腥三件套——葱,姜,料酒。水开后,再小火煮一分钟。随后捞出沥干。

第三步,用老抽将鸡爪全身涂抹均匀。

第四步,讲上好色的鸡爪依次放入空气炸锅,温度调为200度,20分钟。然后将鸡爪翻个面,160度10分钟。

炸了一面的鸡爪爪

第五步,将鸡爪放入之前准备好的冰水中,冰镇30分钟。(虎皮就是这么来的)

第六步,鸡爪冰镇好后,锅中放入少许油,再放入姜片(6片),蒜泥(5瓣蒜),两个八角,少许桂皮,香叶(因为用完了所以这次我没放),一小把干辣椒,一勺豆瓣酱,爆香后放入鸡爪翻炒。然后,倒入清水,没过鸡爪。再放入一勺生抽,一勺蚝油,半勺盐。小火焖煮30分钟,最后转大火收汁。

还没收汁的鸡爪爪

第七步,撒上葱花。

第一次做虎皮鸡爪,成功!!!

要知道以往我是只做不吃的,因为不爱吃这些。但是这次我竟然都想多吃几个了,说明是真做的不错啊。哈哈,我真棒!!!(⁎⁍̴̛͂⁍̴̛͂⁎)*✲゚*

下次如果再做,鸡爪可得多买点,嘿嘿~

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