在《红楼梦》中有记载“每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银铞子熬出粥来”。李调元在《南越笔记》中有记载：崖州海中石岛有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。或谓海滨石上有海粉，燕啄食之，吐出为窝，岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。
自古以来有很多口耳相传的传说，白纸黑字的记载，关于燕窝的故事经久不衰。
《岭南杂记》记载，燕窝有数种，白者为官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，中有红者名血燕。
燕窝食用起来也是十分的方便的，隔水清炖三刻钟，丝滑润喉，在这之后连续十几天的食用，比较我们现在用的化妆品来说有过之而无不及，真的可以冷冻青春时光二十余年。金丝燕有如此大的美容价值，所以一直到现在很多人都达官贵人都对它趋之若鹜。每每到金丝燕的繁殖季节，这时候金丝燕都会成双成对的轮流吐液共筑爱巢。
等到小燕子长大飞走之后，成年的金丝燕就弃巢而去，不再栖息于巢穴之内，在这个时候农夫们采摘燕窝是最合适的时候了，燕窝是大自然赐予我们人类的礼物。
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