CHAR恰餐厅
冲着明星菜品战斧牛排来的，果然不负众望，1.2公斤霸气十足，选把漂亮的法式牛排刀，摆好姿势就可以大快朵颐，五分熟软嫩适度刚刚好，搭配七种口味的海盐真的会令味蕾产生化学反应，激发出特别的火花。
餐前面包现烤的，端上桌很是烫手，看似硬邦邦的，轻轻掰开散发出无穷香气，内层松软有韧劲儿，蘸取黑松露配黄油或是罗勒青酱配橄榄油，搭配起来，同样美味。 牛尾清汤和奶油蘑菇汤风格不一，却也同样讨喜。喜欢浓郁风格的自然是无法错过奶油菌菇汤了，满口菌香，真的可以算是尝过的最美味Top1了。
沙拉粗狂中透着细腻，咔嚓咔嚓的菜叶入口脆嫩，一戳即破的蛋黄更是为绿色增添光芒。头盘当然推荐粉红色的意式冷切和生牛肉薄片，入口即化是其他做法无可比拟的。
俗话说:好马配好鞍，在这里用餐，服务生会举着小盒子亲子让你挑选一把“好刀”。从全球引进了一系列手工打造的牛排刀组合，有法国的玳瑁柄Laguiole，还有来自美国的LamsonSharp刀刃最阔，一般只有男性顾客才会使用，其中还包括日本一次成型的纯钢刀旬Shun，日本Global和英国Antler等，刀柄形状各异，颜色图案也都不同，这一颇具仪式感的刀具选择让人耳目一新。作为外行的我，就只能通过颜值做判断了。 为了更进一步激发出牛排的肉香，主厨精选了全球六种天然盐搭配牛排食用，放在一排小容器里呈现给大家，你可以根据喜好来取用，分别是玻利维亚海盐、新西兰海盐、喜马拉雅玫瑰盐、法国粉状海盐、澳大利亚粉红盐、塞浦路斯海盐，每一种盐都带给人们惊喜的味道。
牛排界的无冕之王，当然非印第安战斧牛排莫属。如此抢眼的战斧牛排对牛的选择有着非常严苛的标准，通常选用草饲250天左右的安格斯牛宰割，切出长约30厘米的一条肋骨，以及重约1公斤的连骨肉。这样一块比手臂更粗犷的牛排端上桌来，一定振奋着牛排爱好者的内心。随着厨师熟练的刀法，牛排被切成数块小牛排并重新摆放，好似上演一场餐桌上的Fashionshow。 冒着“仙气儿”的战斧牛排已经被切好，五分熟还原了食材本味，每一块都非常厚实，肉质柔软多汁，脂肪分布均匀，吃起来又有油花又有嚼劲。配上粗粗的盐粒，非常有感觉！
西冷牛排与羊排同样推荐，餐刀切开粉嫩诱人，嫩倒流油儿的肉质吃起来满足感爆棚，羊排毫无膻味儿，就算直接下手，也不会被侧目~
甜品种类繁多，最爱的还是巧克力容颜，刚刚出锅有点烫口，但这才是最迷人的温度，轻轻切开，里面的巧克力随即流出，赶紧盛一勺，甜蜜的享受。苹果派层层酥皮，刚出锅的实在让幸福指数飙升！招牌自制香蕉芝士蛋糕则装在传统布里干酪盒中特别呈现，恰到好处的香蕉味道甜而不腻，即便罪恶度极高也还是忍不住一口又一口将浓香送入口中，极品之味犒赏至臻行家，堪称美味的终极享受。
店铺位于地址: 将台路6号(北京丽都皇冠假日酒店1层)。
网友评论