（二）种蘑菇

      种蘑菇，在八十年代农村是不错的收入来源。父母为了赚取我们姐弟俩的学费以及平时全家的家用，父亲开始种蘑菇。

      种蘑菇的第一个步骤是要掰泥土。把从山里挖来的泥土，掰成一块一块的小土块，然后在太阳底下晒干。掰蘑菇泥块的时候不知道是什么季节，但是反正很热，太阳直射下来，人无法抵挡。拿个小凳子坐在晒场上掰，等到早上十来点钟的时候就收工了，实在吃不消。

      均匀的泥土晒干，铺在架子上。然后还要用麦秆翻料。把麦秆绞成一段一段堆在晒场上，浇水，踩踏。堆成很高很大的一堆，黄红色的水从麦秆四周流出来。翻料好以后也铺在架子上，上面再放泥块。这大概是播菌吧。播菌播好后要把蘑菇房四面密封，连小窗都要封上，密不通风。然后从房子的最底下留一个小孔，进行进行加温烧热。使得整个蘑菇房的温度加升。

      印象最深刻的要数打蘑菇水了。为什么要选择在天未亮的早上我到现在都不知道。但每次都是母亲叫我们起来，四五点钟，吃点米海茶当早餐就出发了。打水有一个大的水桶，要到不远处水塘去挑来，然后用一个水泵把它压上去。我力气不够，要整个人压上去才能把水压上来。我爸或者我妈就在蘑菇间用一个笼头给蘑菇洒水。蘑菇长得可快了，前一个晚上还黑乎乎的一片泥，第二天早上就全部米粒大小的白蘑菇一大片，星星点点地一下子冒出来，很是惊喜。再过一天就是铜板大小了。

    采蘑菇也是一个很重要的环节。起得早，手脚要快。收购蘑菇有时间，大致不能超过早上八点。蘑菇采下来以后，要把蘑菇蒂头削掉，按大小分好。蘑菇大小不一样价格不一样。削好后装在蘑菇篮里，上面盖着纱布，挑到收购站去买。好的蘑菇自己都是不舍得吃的，那些削下来的蘑菇蒂头我们就拿回家烧汤吃。那时候蘑菇的价格大概在2—3块左右一斤。相比其他物品的价格还算贵了。蘑菇炒肉片，那真算得上一碗好菜了，一般人吃不起。

      种蘑菇是辛苦的，大人辛苦，小孩也跟着辛苦。但当卖蘑菇的钱拿到手的时候又是开心的。父母时不时会给我们带回一些番烧什么的小吃，在那时算是最幸福的事了。

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