讲课人:馨丹
做南瓜球所需食材:
主料:南瓜140g,糯米粉200g,糖粉30g,白芝麻适量
南瓜白芝麻球南瓜球的做法步骤:
南瓜切段,上锅蒸熟
馨丹用的是电蒸锅15--20分钟即可蒸好了
南瓜白芝麻球2、把南瓜捣成南瓜泥,为了让南瓜泥细腻,我这里用料理机把南瓜泥打得更细
南瓜白芝麻球3、加入糖粉和糯米粉,混匀
南瓜白芝麻球4、揉成不粘手光滑的面团
南瓜白芝麻球5、把面团搓成大小相当的南瓜球
南瓜白芝麻球6、准备一碗清水和一碗白芝麻,南瓜球在水中滚一圈,湿润表面,再在白芝麻中滚一圈,让南瓜球上沾满白芝麻,用手稍稍握紧,让白芝麻沾的更稳一些(这个过程很好玩~可以叫小朋友一起加入)
南瓜白芝麻球7、裹上白芝麻的南瓜球
南瓜白芝麻球8、锅中倒入油烧至五成热,放入南瓜球,小火慢炸
南瓜白芝麻球 南瓜白芝麻球9、用勺子轻轻压一压南瓜球,南瓜球会慢慢膨胀变大
南瓜球变大,浮起,再炸至表面金黄即可
南瓜白芝麻球10、捞出的南瓜球不回缩不塌陷,凉了仍然饱满,那就可以了,如果有回缩的重新放回油锅炸定型即可
和面全过程中馨丹没有加一滴水哦,由于南瓜的含水量和糯米粉的吸水量的不同,具体的糯米粉的量要根据自己的实际情况来调节用量哦
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