据联合国粮农组织的介绍，藜麦的品种很多，颜色上千种，具体营养价值和生长环境、土壤等有关系，在这里我们推荐天祝高原藜麦，在国内甘肃天祝县种植的高原藜麦和进口藜麦相差无几。
藜麦有哪些种类？
1藜麦按皂苷的含量：
可以分为甜藜麦和苦藜麦。
2藜麦按颜色：
可分为浅色藜麦和深色藜麦.浅色系藜麦一般 为白色；深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦（也称火腿藜麦）。黑色和红色藜麦去掉种皮之后，胚乳部分也呈现淡白或者淡黄的颜色。
麦颜色多达120多种，常见颜色有白藜麦、黑藜麦、红藜麦三种。
白藜麦、黑藜麦、红藜麦哪种最好？有何区别？
白藜麦、黑藜麦、红藜麦营养成分几乎没多大区别，其中白藜麦口感最好，黑藜麦、红藜麦口感相对差一点，籽粒也较小。
白藜麦又称为象牙藜；
黑藜麦则比白藜麦更甜；
红藜麦的纤维高，颜色鲜艳，普遍用于沙拉或食材中。
藜麦有什么功效？吃藜麦有什么好处呢？藜麦适合什么人吃？
藜麦胆固醇含量为零，食用后不会在有机体中形成脂肪，同时藜麦是一含有完全蛋白的碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪，所以藜康藜麦是减肥塑身佳品。
藜麦胚乳占种子的68%，营养活性极高，蛋白质含量高达22%，富含18种氨基酸，含有人体必需的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。钙、镁、铁、钾、锌、硒、锰、铜、磷等矿物质含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、叶酸、胆碱、甜菜碱、α-亚麻酸等多种有益化合物。所以藜康藜麦是孕产妇、婴幼儿的优质营养源。
藜麦膳食纤维含量高达7.1%，不含麸质、低脂、低热量（305卡/100g）、低升糖，其中丰富异黄酮和维生素组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，所以藜康藜麦是三高人群（高血压，高血糖，高血脂）的理想食物。
如何识别藜麦的好坏？
1.从种植地来选择：藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少，同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。
2.观察藜麦的籽粒：藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽；差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多；好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
3.看籽粒中的杂质：质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。
4.品尝口感：质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色发混，口感发苦。
5.看包装：藜麦包装整齐细致的说明公司有实力对产品用心，自然种植出的藜麦品质好。
总的来说，藜麦的精髓在于高营养、全营养，所以不要贪图便宜，忽视了高品质藜麦的养生效果，所以买藜麦还是要买藜康牌的。
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