包谷打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口，非常送饭。还有种糯米酸辣子，和包谷酸辣子一样的做法，只不过将包谷面换成了糯米粉。
酢辣椒是一道菜名，用玉米面做成的。这道菜没有离奇的故事，只是土家族人一直延续至今的饮食习惯，在过去的岁月是因为菜少，一到了青黄不接的时候或者是冬季就没有太多的菜品来出来炒，而且到了红椒大量成熟的季节除了晒干保存就是泡，也没有别的储藏方法，所以聪明的家乡人就发明了这道菜，用新鲜的辣椒和玉米面相结合，经过在坛里封存发酵一段时间就可以呈现出美味的菜肴，而且这个保管好后放上一年没问题，一直吃到来年。
包谷打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用茶油或菜油炒...
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湘西土家人，每到冬春季节，家家户户都要做霉豆腐。其味香、辣、麻俱全，可口美味，极易下饭。 在湖南农村，农闲时人们一...
功用主治 清热，利湿。 治黄疸，白带，泻痢腹痛，湿疹。 ①《纲目》:烧灰油调，敷蛇咬伤。 ②《分类草药性》:治女子...
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湘西黄金茶是湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市的特产。苗疆隘口牌湘西黄金茶系中国最好绿茶之一，该茶氨基酸含量特别高7...
神秘湘西之《半路撞煞》 秋天是农忙的季节，农民们都忙碌着收稻子打包谷（此稻子非笔者稻子，你们的懂...
1——小巴辣子。上海话，指的是“小屁孩”。 2——苏苏。吴语，男人“胡须”的意思。 3——小撮箕。湘西方言，簸箕[...
早餐吃什么好呢？ 让饺子立马好吃10倍的煮法！ 以后别只知道水煮蘸醋！ 油泼辣子+酸汤饺 油泼辣子：秦椒面草果 肉...
本文标题：（湘西农场）包谷酸辣子
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