豆腐酿------来自童年的独家记忆

桂林的冬天的天气，除了偶有阳光普照，大多数时候都是妖风肆虐，清清瑟瑟的冬天，特别让我怀念记忆里的那一股温暖。而那份温暖，就是来源于对美食的记忆。

上大学以来，在人山人海潮起潮落中寻找美食，俨然已经成为一种追求，离开得多远，吃得也就越远，就像越飞越远的风筝。然而风筝飞得再远，线的那端牵的永远是家的方向。对于我来说我的童年独家记忆，来自于小时候妈妈做的豆腐酿。

每次妈妈做豆腐酿，给我的感觉，就像她在静静地诉说自己的故事一般一块豆腐就如同一个年轻的女人，带着她的青春、她的容颜、她的孤独与爱一个从很远的地方嫁到我爸这里，她缓缓地融入新的环境，用奉献和母爱在岁月的年轮中蒸熬，不紧不慢地书写着她的故事；而做豆腐酿，如若是用新鲜的水豆腐，是需要十分小心翼翼的，把一根小木签折弯，然后再用它把豆腐的中间部分挖空，把所有的豆腐中间都挖空了边缘留着，就把在一边等着塞馅儿进去。当然，馅儿肯定是得要提前准备好的，把猪肉切成小块剁碎，可以加上香菇，豆角，鸡蛋或者别的爱吃的馅儿放在一起剁再加上油盐酱料，然后再把馅儿慢慢地塞在挖空的豆腐里。妈妈每次做豆腐酿的时候，都特别认真仔细，每一个举动都特别的用心，最后一个豆腐填充好了，她脸上带着微笑，很是满意，巧手做好了半成品，该是时候放在锅里煎了。小火慢慢地熬，时不时还需要加入些汁水，就犹如母爱的渐渐注入，香味不断从厨房溢出来，小小的人儿捧着碗等待，一口一个，我记得我每次吃的时候都很幸福，因为吃的不只是豆腐酿，更是满满的母爱。

长大了，不常能吃到母亲做的菜，很是想念，但是可喜的是，我每次回到妈妈身边，她都会给我做这样的一顿美味，能让我时刻不忘家的味道，爱的味道。所以我相信我以后不管走到哪里都不会忘却这美味，这爱意，长大了，我也学着自己做菜做妈妈爱吃的菜给妈妈吃。

有人曾经对我说过一句话：“美食，不仅仅在于食物本身有多好吃，更在于它在你心中所承载的记忆以及留下的惊艳。”

所以，你好啊，豆腐酿，我的温暖的独家记忆。