陕西岐山臊（sào）子面最早起源于3000年前的周朝，堪称面食届的活化石。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄瓜、木耳，烹汤浇面而成，原是西府名吃，现在已经名扬天下了，传说这臊子面还和周文王有关系。
相传古时，周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生，它在此横行霸道，为祸一方，经常出来残害无辜百姓。有一天，周文王姬昌带人外出狩猎，蛟龙又出来祸害百姓，被姬昌一行人遇到了，他命将士们一起射箭，跟这条恶龙搏斗了几天几夜，终于那个长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中跌落下来闭上了眼睛。
传说蛟龙的肉吃了以后会延年益寿，驱恶辟邪的作用，这等美食我们的老祖宗怎么会放过呢。文王让厨子将蛟龙肉剁成1厘米见的方肉丁，加上佐料烂成臊子，再把煮好的面条捞在碗里浇上汤和蛟龙臊子。只吃面，不喝汤，汤仍旧倒进锅里继续煮面。如此循环，不仅将士们吃到了蛟龙面，连当地的百姓也沾了光，纷纷来品尝这千年难遇的蛟龙面。
于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐在流传中得到了发展。
网友评论