做为汉族，估计很多人都不知道，这个月11号是回族伊斯兰教的一个非常隆重的节日，古尔邦节，由于他们使用的是伊斯兰日历计算，跟公历有所不同，所以这也是古尔邦节不为大众所知的原因之一。
因为我家孩子爸爸信奉伊斯兰教，所有对这个宗教又有了更多的了解。古尔邦节又叫宰牲节，它跟开斋节，圣纪节并列为伊斯兰教的三大宗教节日。
这次孩子爸爸和他7个朋友提前选了一头450公斤的牛，算是在黄牛交易市场偏小的牛了，到了古尔邦节的当天， 一大早孩子爸爸就去梅林清真寺（整个深圳最大的清真寺），只要是在这个城市里，不管来自何方，哪个国家，信奉伊斯兰教的穆斯林都会聚集在这里，举行盛大的仪式和庆祝活动，场面非常宏大。
活动结束后就会去到可以宰牲祭祀的地方，这个宰牲的仪式都是自己操作的，他们先是进行祷告，然后自己操刀宰牲，再一起切割牛肉。 宰杀后的肉要分成三份，分别留作自用、赠送亲友以及施舍给穷人。
这次参加古尔邦节庆的人很多，但是有不少是一个人在深圳，或者是来自我国西北地区的，或者是来自国外的穆斯林，另外还有的就是一个家庭在这里，但是经济条件不允许宰牲，但是他们又非常渴望和大家一起庆祝这个节日，所以我们宰牛就会邀请他们一起来参与，然后会赠送一部分肉给他们。另外还会再留一部分肉给亲戚和朋友，所以最后我们拿回家的也就200斤左右。
这里分享一道用新鲜的牛肉做成的特色五香牛肉，之前去印度， 孩子爸爸买了不少料理香料。可能很多人都知道， 世界最出名的烹饪香料在印度，所以去印度，买什么特色纪念品好呢？买香料就行了，哈哈！
五香牛肉
食材：
牛肉500克，洋葱半个，大蒜半个， 姜1块，豆蔻粉3克，肉桂粉3克，黑胡椒茴香混合粉3克，盐适量
步骤：
1. 牛肉浸泡半天，去血水，中途多换几次水，直至泡到肉色偏白。
2. 洋葱切丝，大蒜切片，姜切粒。
3. 锅里下油，放洋葱，大蒜，姜，爆香。
4. 放入豆蔻粉，肉桂粉，黑胡椒茴香粉，炒匀。
5. 倒入牛肉，加入适量盐，翻炒均匀，这时候会越炒水分越多。
6. 然后加入过面的热水，炖上50分钟。
7. 稍微收一下汁就可以了。
8. 牛肉香浓入味，软嫩酥烂。再下碗面条，也是超好吃的牛肉面了！
小贴士：
1. 一般人，炖牛肉都会先焯水，其实是不用焯水的，只要把牛肉的血水浸泡出来，就可以了， 另外牛肉经过一段时间的浸泡，会吸收不少的水分，这样在炖煮的时候也会让肉更加软嫩。
2. 大蒜，姜，洋葱，最好用搅拌机打成蓉，这样煮出来的牛肉更加入味，味道更丰富。
3. 为什么炖牛肉要用热水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止过多水分和氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4. 炖煮牛肉加水时候，一定要一次加够水，如果实在是水不够，要加开水，不然加了冷水，肉一遇到冷水就会收紧变硬，热量不易内传，肉就会难以嚼烂。
5. 有些人会觉得炖牛肉，要花太久时间才能把牛肉炖烂，其实是有妙招的， 可以加一2汤匙白醋，就会让牛肉更容易软烂。
6. 如果你实在怕牛肉的味道重，可以在炖煮的时候加入2个干山楂或者几片白萝卜，或者做个小茶包，把少许茶叶放入包里，一起跟牛肉炖，就能去除异味，还会很香。
只要掌握了以上技巧，牛肉好吃又好做！
果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，好看还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和关注！
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