茄子鱼：1、圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。2、打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。3、放入油锅里用中小火炸制两面金黄色，盛出，锅烧热，放入适量油，放入葱蒜大料炝锅。4、放醋、酱油翻炒片刻，把炸过的茄子放进去翻炒均匀。5、放入少量的水，如果有高汤放进去更好，放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀。盖上盖子转小火炖五分钟即可
红烧鸡翅：1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料2、鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味3、锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。4、放入鸡翅，中火煎至两面金黄，加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮5、汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花即可。
五花肉焖茄子：1、茄子切条，五花肉切薄片，蒜切末，锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒。2、一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。3、翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖，中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。4、茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱，翻炒均匀继续焖至10成软烂。5、打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。
白菜炒粉条：1、下油 待油热翻炒葱蒜辣椒 下白菜。2、下粉条 加适量清水 生抽老抽 盖盖子焖10分钟左右。3、快出锅时撒盐糖鸡精及适量胡椒粉。
1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟;2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用3. 姜切片，葱切节4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出;5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。
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