“桃花流水鳜鱼肥”，唐诗都明明白白地告诉我们，现在正是鳜鱼最肥美的时候。鳜鱼，也叫做桂花鱼，在广东也多是这样称呼。
这鳜鱼来头可不少，不单唐诗上有被点过名，在著名的马王堆汉墓内的随葬品中，就已经发现有鳜鱼了。古人就说过“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。
鳜鱼的肉质细嫩，没有小刺。感觉最出名的鳜鱼菜就是安徽的名菜“臭鳜鱼”，据说还要配上几杯高度白酒才能尝出这个菜的精妙。
广东本地不欣赏这个食法，这样鲜活生猛的桂花鱼，不用来清蒸就是浪费。
想多点花样，把桂花鱼起肉切片加蛋蒸，鱼片，嫩滑清香，鲜美异常；鱼骨配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，为汤中上品；鱼骨淋上滚油酱油再晒葱花，也是一道好菜。不用再搞别的什么花样，一鱼足矣！
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鱼闻花。 在小池子里有两条鱼。丢下一朵桂花，少了一条鱼，剩下的一条鱼有花陪伴。 她很爱花，也很爱鱼。她把几朵小桂花...
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本文标题：桂花鱼
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