锅中鲜笋，是昨日青龙湖农家乐肤黑村民在我们离开之际慷慨赠予的一道时蔬山鲜。
焯烫
别看就这么小小的一根根大自然馈赠的山鲜野菜，若让其继续在大自然怀抱中肥沃的土地中茁壮成长，三、五年之后，即可成长为一棵苍天翠竹，顶天立地，迎风摇曳，派上大用场。
幼笋
盘中山鲜，作为竹苗，作为幼笋，被村民熟练剥去布满扎手绒毛的竹壳后，更显娇嫩，色泽苍绿。
要想完美无缺毫不浪费的品尝这道山鲜野菜，制作过程还颇为繁琐。首先，逐根剥去幼笋体表毛茸茸的竹壳，清洗干净，加水入锅，放碱打焯，开锅后三、五分钟捞出，整根放入水盆中浸泡三小时以上，食用时切段（丝）备用，可烹饪竹笋炒肉片（丝），也可烹制鲜笋烧鸡。或急火快炒，或慢火久炖，均在起锅前两分钟加入鲜笋片（丝），笋质清香，鲜嫩爽脆，实为至味清欢，人间美味！
鲜笋烧鸡
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本文标题：继续青龙湖美食
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