莴笋叶的营养很丰富

莴笋叶是个宝，含有多种营养物质，主要有：

1. 营养素

莴笋叶富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙、镁、锰等。

 2. 抗氧化物质

莴笋叶中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚等，能够对抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。

 3. 纤维素和水分

莴笋叶含有较多的纤维素和水分，有利于维持肠道健康和控制体重。

 4. 蛋白质

莴笋叶还含有一定量的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。 

综合来看，莴笋叶营养价很高，有助于降低血压、改善血糖、促进消化、降低胆固醇和低密度脂蛋白等。因此，我们应该尽量多食用莴笋叶。