营养圣经笔记
人体的组成:
63%碳水化合物、22%蛋白质、13%脂肪、2%其他物质共同组成!
脂肪
一、脂肪分类:
二类:饱和脂肪和不饱和脂肪
1.饱和脂肪来源:肉类和乳制品
不饱和脂肪类型
单不饱和脂肪 来源:橄榄油
2.多不饱和脂肪 来源:坚果、种子油和鱼
3.必须脂肪
(1)亚油酸(Omega6脂肪酸)
来源:芝麻和葵花籽
(2)亚麻酸(Omega3脂肪酸)是大脑、神经系统、心血管系统、免疫系统、皮肤必需的!
来源:南瓜子和亚麻子
亚麻酸能在人体转变成DHA、EPA
缺乏亚麻酸和亚油酸最常见的变现为皮肤干燥!含量很高的来源:金枪鱼、三文鱼、鲭鱼和鲱鱼
注意点:
破坏脂肪酸的方式:加热、与氧气接触!油炸、烧焦、颜色变深的脂肪、饱和脂肪和氢化脂肪!
摄入:每天一大勺冷榨种子油(芝麻葵花籽南瓜子亚麻籽)或种子粉
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