乌饭（网图）
19岁这年很幸运地碰上了闰四月，因此农历生日公历生日完美重合。
一个月之前的四月初八，姑姑给我微信了一张照片，配文“你奶奶煮的乌饭”。远在学校的我看着那晶莹剔透，乌黑的米饭，唾液腺疯狂运作，于是恶狠狠地给她发了一个“靠！”
农历的四月初八，我们江南一带有这样的风俗——吃乌饭。而昨天正是农历的闰四月初八，也就是第二个四月初八。我看着手机上的日期显示，一口老血不禁吐出，时隔一个月，我还在学校，还没吃到乌饭。
气归气，不过我可没胆子翻墙出校，于是，就来讲讲乌饭吧。
乌饭又称黑饭，江南一带地方民间风俗小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，南京自然也有这样的风俗。
乌饭的原料是乌饭草（百度上还有一堆别名: 染菽、猴菽、青精草、乌饭草、墨饭草、黑饭草、乌草、饭团子、南烛草木），乌饭草长在山坡上，因此家住在山坡上的人得了优势，到乌饭草上市的时节，就会采了挑到街上卖。小时候，一到四月初八，街上就会比较壮观。
乌饭叶（网图）
煮乌饭需要将乌饭叶碾成碎或者是砸烂，取其汁水和糯米一起煮。这种工艺对于现在的技术来说不成问题，买的时候店家就会顺便帮你弄好，可放到以前，其实是个耗费体力的活。
记得小时候，爷爷奶奶家门口就有这么一个用来砸乌饭草的东西，他们叫bu（第四声）jiu（第四声），我实在没能找到对应的字，在百度上也是好不容易才通过“糍粑”这个关键词，找到一个相似的东西：石窝子。
左邻右舍大概只有爷爷奶奶家有这个东西，于是每到这个时候，总会听到有人在门口砸乌饭叶的砰砰声。
石窝子（网图）
虽说只是简单地用乌饭草汁煮饭，煮出来的颜色还是不太一样的。一般来说，如果糯米加的多，而大米加的少，那么乌饭煮出来就不会是漆黑的，会带有点白色在里面。反之，如果大米加的多，口感糯感又会欠缺。因此，把握好这个度，还是一门技术活。
乌饭煮成后可以有很多不同的吃法，比较著名的有：乌饭糕，乌饭包油条。
乌蒸饭（网图）
人家说吃黑补黑，大概是特别喜欢吃乌饭，从小我的头发就特别乌黑。虽说没什么参考价值，但是吃一吃也不坏！
另外，我查了一下资料，乌饭居然还有其他功效：性平，味酸。益精气，强筋骨，明目。
乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。
所以......
可以自由活动的人行动起来吧！替我尝一尝这人间美味。
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