炒粉皮

作者: 花婆婆 | 来源:发表于2022-08-25 07:09 被阅读0次

爱人喜欢下厨,婚前是单身汉中不怕麻烦喜爱动手的一个。认识他之后,就常听他同事说他的烹饪手艺好,有好几个拿手的菜。他也多次提议什么时候专门烧一顿给我吃。

对于一个从来不下厨的人来说,听到这些没什么特别的感受,直到真的尝到他烧的菜,发现爱下厨的人挺勤快、很有生活趣味。

我一直纳闷,现如今我也会烧菜,可是爱人动手烧的就是比我烧的好吃,连普通简单的煮饭,也比我煮得香。

记得头一次品尝他的手艺,他烧了三四个菜,其中有他特别拿手的红烧肉,可我对那道炒粉皮印象深刻。少许小青菜配上深色的粉皮,色泽诱人,粉皮表面有一点儿油煎后的焦黄,香喷喷,吃起来有韧劲。小青菜爽口,粉皮带点糯带点韧,挺喜欢。

婚后,只要他在家,厨房就是他的营地,择、洗、切、炖煮、煎炒,自己一人忙活着。偶尔,我会进去找点活帮帮忙。

第一次看他做,才知道得用生粉泡水。先搅拌均匀,少油下锅,静待它成形,再给它翻身,待完整一张圆形粉皮起锅冷却,切成一段段,等着再次入锅炒。青菜或其他蔬菜炒成半熟后,加入粉皮翻炒,最后加调料提鲜,马上能起锅端盘了。

我喜欢吃,但嫌工序太多,手艺又不精,不常做。难得在家下厨的他,知道我和女儿都喜欢吃他烧的炒粉皮,会经常烧这个菜,满足我俩的味蕾。每次餐桌前坐享其成,开心的我对美食赞不绝口,对着女儿连说要谢谢老爸。他都会带着满脸笑意,故作委屈地称他就是这样被我俘虏的。

我对自己做不出来的美味,从来都会由衷地夸赞,喜欢说出来,喜欢看到他听到后的开心。爱下厨的人往往很关心,哪个菜最受欢迎,所以,餐桌上的话题之一就是:为今天的菜排排名次。其次就是猜猜今天的食材花费了几元。只要爱人空了,他更喜欢回家自己动手烹饪。

假日里,为了给女儿变着花样烧菜,我开始尝试自己动手做粉皮。试了几次均失败,生粉水下锅总是不能成型,要么一坨坨,要么碎片似的,想不明白问题出在哪里。

索性一日中午,尝试用不同的水、粉比例制作粉皮,几次下来,知道合适的比例,也清楚了油量的多少,如何给成型的粉皮翻身。看着成功的炒粉皮,连忙捧出厨房在女儿面前嘚瑟。

有一日,爱人回来吃饭,走进餐厅看到桌上有炒粉皮,“相貌”出众,笑着说:“能干了,自己会炒粉皮了。”

“那是,还不尝尝。”我得意地等着他点评。

一筷子入口后,他用力点点头,“不错!”

我兴奋地和他说我经历了怎样的失败,摸索出什么道道来了。他连连点头,“以后都归你烧了。”

“不要,你在家归你,还是你做得好吃。女儿,你说呢?”显然姑娘对我们的烹饪话题一点儿都不感兴趣,就如当初的我对下厨没兴趣一个样。

结婚至今,爱人在家,依然是他主动下厨、主动起身洗碗收拾,我偶尔心血来潮在厨房里倒腾点新鲜花样,女儿从来都会不客气地点评,他从来都说好。只有这道炒粉皮,女儿给了我好评。

(齐帆齐2021年9月年度写作品牌IP特训营,第217篇,打卡:一道美食。字数1120,共累计370419字数)

相关文章

  • 一日菜单05

    豆芽油豆腐小虾汤 鲢鱼头烧粉皮 四季豆烧土豆 炒苋菜

  • 2016-17跨年夜,年夜飯

    除了燻雞之外,年夜飯我做了粉皮炒牛肉、芹菜魷魚、清炒荷蘭豆、蒜香白鯧、烏魚子、還準備了四甕佛跳牆!太美味了!

  • 深夜,别哭。

    凌晨00:11 粉皮球:在吗? 粉皮球:明明不爱了,为什么听到某些话还是会心痛? 粉皮球...

  • 20210418 洋葱炒羊肉

    洋葱炒羊肉,味道还可以,比较嫩。 超市里面买了孜然羊肉,20元。 买了魔芋粉皮,不好吃,还是吃不惯麻酱。 临期产品...

  • 粉皮

    老家的粉皮,大米用清水浸泡一夜,石磨研磨成浆,上布蒸制而成,色泽晶莹洁白,口感细嫩软滑。不像凉皮那么有韧劲,也不像...

  • 粉皮

    中原黄土的精华 给予你细腻肌理 由阳光塑圆形 良家妇女持火 以开水伺候 爽滑入世。拌以 香油,蒜泥儿,醋,盐 调味...

  • 好好爱自己

    一个人也不要随便应付自己的胃,一份青蒜炒鸭蛋粉皮,一份百合莲子粥,此刻安好!

  • 勇哥做饭之十四 辣椒炒薯粉皮

    这天是白露节又是礼拜日:秋风凉,雁南飞,入夜水成露。 咸妈与我宅在家不愿下楼,楼下东西都贵。近来猪肉涨到二十多元一...

  • 最爱的美食

    我最爱的美食叫粉皮子酒。这是由我奶奶亲手制作的粉皮子酒,最好吃。粉皮子酒,是用红薯粉还有鸡蛋调制,烧着柴火,农村的...

  • 三文鱼粉皮

    晚上做一个炒粉皮,好吃。 吃完炒粉皮,嘴里带着三文鱼的鲜美、青椒的青草味、胡萝卜的甜味、黄瓜的清爽味、粉皮的细腻滑...

网友评论

      本文标题:炒粉皮

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/ftiwgrtx.html