孔雀宴

作者: 祥河 | 来源:发表于2024-01-18 14:45 被阅读0次

    今天去最最热门的西双版纳“傣王府”吃孔雀宴,因为人太多,在门外等了足有一个半小时才排上。西双版纳现在的孔雀宴已经是改良过了的东西,如果与20年前相比只有形式还在,一些食材都不是原来的样子。

    这也难怪,如今外省人,特别是北方人来的很多,饮食口味与咱云南大不相同,假如保持傣族原先的口味和真材实料,只怕是会吃的没有几个人。

    记得原来光糯米饭就有5、6种颜色,都是植物原料染成,撒撇(一种特制过的生肉)和吹胆(一定要有点苦胆味)肯定是不能少,还有炸皮现在都是猪皮,正点应该是牛皮。再有就是一般没有米线,没有萝卜汤而是冬阴功汤。而且更酸更辣更喇激,现在的应该是汉化过再北方化后的产物。

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