性 味
味苦、辛，性温。
归 经
归肺、脾经。
功 效
理气健脾，燥湿化痰。——摘自【陈皮_百度百科】
宝宝上星期感冒，三天后下午外出玩耍又着风寒，咳嗽不止，连吃饭时都不停地咳，看得我害怕。
然而歪打正着，当天中午我用一小撮陈皮和一小把瘦肉，放电炖锅里隔水炖了四个小时，最后出来一个炖盅的汤，给宝宝当晚饭全部吃完喝光后，立即就咳嗽减轻，两小时后就已经不再咳嗽了。
第二天我为巩固效果，再炖。然而因为害怕嘌呤太高，所以只炖了两个小时。
但是——这两个小时的汤，却带苦味，像药一样。宝宝喝那四小时的汤时爱吃的陈皮，这次却只吃了一小条，非常难以下咽。
这是为何？
今日我始得时间上网查询，看到一句话：
川贝、陈皮、柠檬经13小时炖制，其食材的功效都能得到充分的发挥了，……长时间的炖煮又能将柠檬皮和陈皮的苦涩味道中和，且不说有没有功效，光是味道就能俘获很多人的心——出自《生活中你可能不知道的一些秘密——秘制川贝陈皮柠檬膏》，作者：静善养生
原来如此！
陈皮经过长时间炖煮，药效没有丧失，反而因炖煮而使苦味尽失而香味升华，最后变成舌尖上的美味，变苦为美、化药为食——这才是食疗的奥义啊！
看来，这次炖汤有两个经验：
一、尽信书不如无书
二、信西方中心话语权，不如相信自己传承中华文化的自信心。验方验方，不就是实践出真知吗？
十几亿人的大国，之前不靠它西方实验室出来的数据就不活了吗？
我看人家，人家也在看我。
自用的话，哪家有用就用哪家说法，要融会贯通，不可盲目迷信。
当然，治病是千人千方，个体化的。本文方法需要辩证使用，不可盲目照搬。
最后放两个链接，与大家共享：
发布以上两篇文章的公众号是我从上海市儿童医院扫过来的，值得信赖，大家可以放心关注学习。
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