许多古典文学作品中描写过雪水煮茶的情节，并如此推荐，这主要有以下几方面原因。
首先，描写雪水煮茶，一定是在冬天，而且可能是北方，南方冬天基本没有雪，即使有也可能只有高山上才会有的。
我们来看看，冬天在北方煮茶所用的水不外乎有"河水，泉水，雪水，井水"等等。北方冬天河水，可能会结冰，井水是在有人住的村落有，泉水一般在山上会有。最普遍的也就是雪水了，冬天下雪天，无论平原，山岗或者森林里，雪才是最方便取用的。
其次，古代由于科技不发达，没有净化设施去净化水，人们往往会从视觉效果来判断事情，雪白雪白，白色就是干净纯净的代表色。比如:哈达，雪莲，白雪等等。而且雪是从天空落下来的，相对污染少，也没有现代的什么雾霭。相对来说，古代的雪水应该比现代的雪水干净这是确定的事实。
再次，古代描写雪的文学作品，有许多作者喜欢去名山大川游览的，游览后会留下文章或者诗词，在游览时要喝茶聊天，用雪水是最方便的，也相对是比较干净的。苍莽大地，大雪纷飞，一片雪白，感觉是非常美的。俗话说，瑞雪兆丰年，降雪就是天降祥瑞。
看着满地银装素裹，围着熊熊燃烧的碳火，煮一壶上好的天山雪莲茶，这种氛围感觉会非常的好。
所以说，古代许多文人墨客都描写过雪水煮茶的情节，并且备受推荐和赞美了。
1.下面附一首苏轼描写雪水煮茶的长诗！
《十二月二十五日大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。余梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花唾碧衫。意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句》
酥颜玉盏捧纤纤，乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小研斗晴窗。
2.摘录一段红楼梦中妙玉用雪水煮茶的细节描写。
"… 招待完贾母和刘姥姥，妙玉转身另泡了一壶茶给宝玉、黛玉和宝钗喝，嘲笑宝玉“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。” 妙玉是曹公内心侧影之一 黛玉问茶水是旧年的雨水吗？"
高傲且有洁癖的妙玉冷笑：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。
你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样清淳？如何吃得！” 泡茶用水，是五年前梅花上的雪，经过地窖冷藏而得，妙玉的用词是“清淳”。
这里，有必要介绍一下妙玉。她原本出身于官家，后看破红尘遁入空门。在红楼梦判词中，她是“欲洁何曾洁 云空未必空。”一个高洁孤傲、带发修行的女子，对世间的一切功名、权力、情爱、规矩、金银全都看破，一个人与孤独的心灵为舞，与自然为伴，长年闭门独立于热闹的人世间，有自己完整的生命尊严和灵魂体验。 就是这样一个人，也喜欢喝茶，茶水只选用两种，一是雨水，二是雪水。雨水要陈年的，雪要梅花上的，两种水源皆从天上来，也从世间万物蒸腾游历而来。在妙玉看来，天上的雨雪，携裹着万物的灵魂，是有灵性的。
以上摘自《红楼梦》！
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