| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 食用油·500 克 | 茄子·500 克 |
| 甜面酱·１大匙 | 香葱·2 棵 |
| 酱油·3 小 匙 | 生姜·1 小 块 |
| 精盐· 小匙 | 大蒜·10 瓣 |
| 白糖·3 小 匙 | 淀粉·适量 |
| 味精· 小匙 |
酱烧茄子
1.将茄子削去皮，切成 2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水；
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热
咸鲜微甜，酱香浓郁。
材料调料食用油·500 克茄子·500 克甜面酱·１大匙香葱·2 棵酱油·3 小 匙生姜·1 小 块精盐· 小匙大...
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本文标题：酱烧茄子
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