《半年前的食物塑造了今天的你》第四天

№.29今日导读

好好吃饭，是一门大学问，今天我们的内容继续围绕饮食展开。还想问问你在生活中开始做出改变了吗？如果有的话，太好了，你是一个会把知识用起来的人，如果没有的话，马上就到周末了，你可以在这两天行动起来~锻炼身体，然后做一顿营养丰富的饭给自己。

№.30随手拍食物

（一）对保健品的误解

一谈到健康饮食，很多人想的是“吃什么保健品会对身体好？”“多吃点xx是不是可以补钙？”“缺铁应该吃什么保健品？”但事实上，比了解该吃什么更重要的是，是你正在吃什么。在补充任何营养品之前，先要把饮食的节奏调整好。否则，基础没有打好，买再贵的保养品也没有什么意义。

人体就像一棵大树，树木的蓬勃生机和树根是否真正吸收到养分有关，而不是靠擦拭树叶让这树看起来精神，关注保健品就属于这些细枝末节。

（二）随手拍食物

那么现在，请你回想一下：你今天都吃了些什么？

这个问题应该比较容易回答，但可能还是需要想一下。那么，你昨天吃了什么？是不是有些模糊了？前天呢？最近一周或一个月呢？

很多人应该是毫无头绪了吧。请问，如果你都不记得、不了解自己每天都吃了些什么，怎么会发现自己饮食习惯中存在的问题，又何谈改善饮食习惯呢？其实，饮食就像理财一样。存不住钱的人，一般都会觉得自己没怎么花钱，钱就不知所踪了；而减肥失败的人，往往也不清楚自己到底吃了什么。那该怎么做呢？理财的第一步是记账，先弄清楚自己的钱都花去哪儿了，才能有意识地调整自己的消费习惯。

同样的，如果可以记录下自己吃进去的食物（包括小零嘴），那么就能更好地了解自己。很多年轻人喜欢拍美食，既可以上传到社交软件分享，也可以记录自己的生活。其实，不仅仅是美食，在吃每一餐之前都可以随手拍个照，这样，你就能看到你今天和昨天到底吃了些什么食物，在分析和调整自己的饮食时也会有迹可循。

如果你还是有疑惑，可以看看下面这个小故事：

曾经有一位超重的男士向村山寻求减肥的指导，村山首先就让他把近三天吃的东西拍照记录，然后发给她。从这些照片中村山发现，这位自诩“吃的都是自己亲手做的健康料理”的先生，每天吃的都是牛排、土豆烧肉、炸肉等，基本以红肉为主，鱼肉完全不吃，极少吃蔬菜。因此，这位男士自己也很吃惊，没想到自己的饮食习惯如此不均衡。

另外，村山还发现了这位男士体重增加的另一元凶，那就是他每天都会顺路去咖啡店里买一大杯甜咖啡。这位男士的问题就在于，他根本没有把甜咖啡当作食物，完全没有意识到甜咖啡中加了多少奶和糖分。（你是不是也像这位先生一样，在不知不觉中摄入了很多的零食呢？）

在了解这些情况后，村山让这位先生把“肉”换成豆制品和鱼肉，增加蔬菜、菌类和海藻，然后这位先生在接下来8个月的时间里，每天运动，并且辅以科学、健康的饮食，结果不仅是体重减少了16公斤，更重要的是“食欲”也变正常了，“肉和油”对他而言不再那么有诱惑力了，清淡的菜也吃得津津有味。

№.31 吃饭的姿态要优雅

看到这个标题你可能要诧异了，Excuse me？我们不是在讨论健康饮食的话题吗？这跟吃饭的姿态有什么关系？

没错，真的有关系。

村山如此描述她曾看入迷的一位女明星吃鱼的电视画面：“她吃饭之前虔诚地双手合十，轻轻说道‘我开动啦！’这种仪式感穿透屏幕，令我感同身受。她用筷子的姿势也无懈可击，把鱼刺都很仔细地挑出来了。”

一顿饭可以随便地吃，也可以规矩地细嚼慢咽。优雅地、端庄地吃饭，代表你很重视眼前的这一餐，也在之前很好地安排了该吃什么、怎么吃，因此很可能吃得非常健康。你对自己的人生是真诚、负责和有要求的。如果是两眼放光，撸起袖子，舔舔筷子就开始大吃特吃，就很容易失去对自己的要求，任凭自己失控，形成糟糕的饮食习惯。

日本人喜欢说的“我开动啦”就是仪式感的一种体现。其实，中国人向来也非常讲究饭桌上的礼仪和仪式感——从小父母就会教导我们，要端正坐姿，筷子要拿对，不要在公盘里挑来拣去，米粒不要乱掉，吃多少夹多少……这些仪式感是对食物的珍惜，更是对生活的重视。

能好好吃饭的人，一般不会发胖。村山的跑友中，有一位身材很棒的公司女高管，她吃饭时向来都是有条不紊，纹丝不乱，筷子摆放端正；咀嚼的时候也是一小口一小口地品尝，非常优雅。她虽然应酬很多，但身上却没有一丝赘肉，或许就跟她好好吃饭的态度有关系——细嚼慢咽，及时调整饮食，以周为单位平衡膳食。

抱着对吃饭负责任的态度拿起筷子，认真选择和咀嚼每一口饭菜，保持优雅美丽的进食姿态，这就是美女高管保持身材和正确食欲的方法。觉得不可思议吗？不妨你也尝试一下吧。

№.32 上班族应该怎么吃？

对于大多数人来说，工作是展示能力、获得提升的最重要场所，因此，琢磨好上班期间吃什么、怎么吃是非常必要的。很多人会在案头常备巧克力、小点心什么的，以便在加班或者通宵赶工的时候补充体力。不过，可能你刚吃下去时还很开心，但没过多久就又开始饿了，原因就在于你选错了食物。

在这里要给大家科普一个营养学概念——GI，血糖值上升指数。巧克力和糖果属于典型的高GI食物，也就是会令血糖值迅速上升，刚吃进去就可以转化为能量，在很短时间内就会消耗完毕。它可以让人瞬间爆发出能量，适合面试和发布会等场合，但不适合熬夜工作等“持久战”。与此相对，低GI食物转换成能量的速度较慢，但经得起消耗，属于扛饿型食物 ，比如坚果、米饭、苹果等。

另外，吃的时机也关键。巧克力、糖果一类发挥作用的时间比较短，所以要临上场前再吃；米饭需要时间消化，所以应该提前两个小时吃。白领早上七点吃早餐，到了九点上班时，早餐刚好转化为能量，如果早餐吃米饭的话，正好可以维持一上午的能量供应。等到吃午饭之后，能量供应又可以一直持续到晚饭前。

当然，各种情况下最适合吃的食物因人而异。你可以总结归纳出适合自己吃的食物（或者咨询医生的专业意见），这样既能吃得健康，也可以在工作和生活中更好地发挥和展现出自己的实力。

№.33 饮食和运动改变了村山的人生

当你还在抱怨现状的时候，有没有打算过真正改变自己呢？

也许很多人会觉得，太难了，无从下手。但是，村山的经历告诉你，可以通过饮食和运动，改变自己的人生。

从困于工作压力而寄情于垃圾食品，到自学饮食健康理论，并通过铁人三项运动调整身体状态，如今，村山已重振了自己的事业和人生，达到了工作和身体两不误的状态。

所谓身心健康，身与心是分不开的，身体状况必然会影响到精神。你有没有试过身体和精神状态好的时候，做事特别顺手、人也蓬勃向上的情况？饮食和运动既能塑造身体，也能塑造精神，它们让你的大脑得到支持和鼓励，也让心态变得积极。

村山在改变生活习惯后，虽然只是参加一个小小的会面，也觉得自己精神满满，有超出预期的精彩表现。慢慢地，在做事的时候更不容易半途而废， 会产生“再加把劲儿”“接下这个新挑战吧”的想法。试想， 长此以往，不断良性循环，从而培养出强大的心灵，正是饮食和运动结合所发挥的翻倍的作用，改变自己的人生不是很容易理解的事情了吗？

调整好状态之后，身心都健康，虽然不知道以后会遇到什么事情，却一点都不担心。因为不管生活怎么改变，都可以“重启一遍”，遇到失败，也可以从头再来。这可不是什么毒鸡汤，而是合理的运动和饮食锻炼了身心，村山就是这样想的。

村山的一位队友是一名外资公司的女老板。在接触运动之前，她从未好好爱惜过自己的身体，经常吃夜宵，通宵工作，回家不去卸妆，倒头就睡等等，把自己弄得狼狈不堪。但是因为母亲生病，她受到了警醒，开始改变自己的生活方式。现在，她已经变成了一位活力四射，拥有小麦色肌肤的运动爱好者，大喊着:“我再也不想吃油炸食品啦！”

像这样的例子还有很多，但是更多的是停留在原先错误的生活轨道上无法自拔的人。人生只有一次，没有重来的机会，为什么不让它绽放成最美的姿态呢？饮食和运动，会在很大程度上改变一个人的身心状态，产生积极的心理暗示，令人更加一往无前地去生活、去奋斗。

从现在就开始改变自己的人生吧，没准儿你就是下一个最佳案例！

№.34今日食谱

今天继续为大家推荐两个菜谱。

（一）花色饭团

《半年前的食物塑造了今天的你》第四天

材料：温米饭、胡萝卜、黑芝麻、西蓝花、香菇（可选择自己喜欢的食材）

做法：

把胡萝卜、西蓝花和香菇切丁。

把胡萝卜、西蓝花和香菇放入油锅中炒一下，放盐。

把温米饭和胡萝卜、西蓝花和香菇拌匀，用手捏出团子的形状。

（二）胡萝卜玉米排骨汤

《半年前的食物塑造了今天的你》第四天

材料：排骨、玉米、胡萝卜、生姜

做法：

排骨洗净焯水。

胡萝卜、玉米和生姜洗净切块，所有材料放入汤煲，大火开后转小火，煲1小时。

盛出调盐食用。

如果有不清楚的地方大家可以上网搜寻更加具体详细的菜谱。