一个想法，从诞生到实施，再到收获，往往需要很长时间地孕育。正如诗人李绅说得那样：春种一粒粟，秋收万颗子。如果将这句诗引用到我们李腰村的话，那就是夏季栽下一棵棵秧苗，秋季收获一堆堆红薯。我们又把红薯变成了一挂挂瀑布般的粉丝。
记得常河老师在他的散文集《一脚乡村一脚城》中有一篇文章叫做《红芋饭，红芋馍，离了红芋不能活》。常河老师在文中形象的将小麦与红薯作了比较，他说“小麦的做法比较单一，就是磨成面粉，然后以面粉为基础做成各种面食。而红芋，既可以直接煮了吃，也可以切成红芋片儿晒干，之后花样翻新。小麦做出的食物洁白润滑，宛如城市里鲜衣怒马的少年；而红芋做出来的食物则一概黑乎乎的，怎么看都是风吹日晒的农家子第。恰是这一黑一白，陪伴着很多人走过丰年和饥荒，也由此照出殷实和贫瘠。”先看这个通俗到口语化的标题，再重读这一篇让人心酸的文章，字里行间直观重现了上世纪六十年代“粮食不足、红薯来补”的艰难而又真实的生活场景。
直到现在，皖北的乡村，在没有种植中药材或者大棚蔬菜等经济作物的土地上，依然保持着收了麦子种红薯（玉米、大豆）、收了红薯种麦子的模式。我们李腰村也是延续了这种小麦秋收之后，种植麦茬红薯的耕种传统。
一年两季收成。在“收”之前，就要谋划好下一季的“种”。上半年村土地流转动员会之后，工作队就与村党总支商量谋划进一步发展壮大村集体经济的思路，最终定下两种从土地上“做文章”的方法：种植红薯加工粉丝、土地流转。
我们李腰村历来有种植红薯加工粉丝的传统。为了进一步利用好地方特色，村党总支在张老庄流转土地近百亩，六月份夏收之后，连片种下了一颗颗翠绿的红薯苗儿。从红薯到粉丝地蜕变，种下秧苗儿只是“万里长征”开始的第一步。今年夏季普遍干旱，眼看着那一大片绿苗儿都慵懒地躺在地垄上，被太阳晒得卷起了叶子，村党总支便发动村两委带领群众从红薯地西边的团结沟汲水灌溉。还好，老天爷给饭吃，干旱之后断断续续下了几场雨。抗旱加降雨，红薯苗儿算是被及时拯救过来了。
当那一片翠绿的秧苗儿变成茂盛的红薯叶时，我们就开始发动群众翻红薯秧、拔草等田间劳动，千方百计为红薯的生长创造有利条件。终于等到秋收时节，群众举起抓口，把埋在地里的红薯都刨了出来。从夏到秋，从躺在地垄上晒太阳的秧苗儿到结实红皮儿的红薯，我们的播种，终于收获了果实。
说来也是，如今这个农业机械化时代，唯独红薯还停留在“纯手工种收”的农耕模式。接下来红薯变成粉丝，那也是“纯手工定制”的美味土特产。清洗、打粉、晒粉砣、晾晒粉面、收干装袋。在加工厂内，工人将桶内的粉面兑入沸水，快速搅拌和成面团放入机器。不一会儿，机器的孔眼中便齐刷刷地下出一条条粉丝，流入下面一口诺大的铁锅中。铁锅旁边的工人用右手拿着长长的筷子将粉丝拉到左手中，再将热水虑过的粉丝交给身后的工人，由他按照合适的长度，将粉丝悬挂在一条三尺左右的木杆子上。外面的工人接过木杆后，遂即挂在一个两层的铁架子上晾干水汽，最后推入冷库进行收干定型。到此，从红薯到粉丝的“万里长征”奏响凯歌。
在这耗时半年的种收与加工之间，村党总支累计带动100余名脱贫户及留守妇女就近务工，发放人工劳务费等支出10余万元。刨去成本、人工劳务费等支出，这百十亩红薯预计为村集体增加收入10多万元。
有一种说法叫做“药食同源”，其实我们经常吃的一些食物，既是食材也是药材。例如百合、枸杞、山楂、山药、花椒等等。《本草纲目》记载，红薯具有“补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴”的功效，还能保护心血管，治疗脾虚水肿、润肠通便、排毒养颜，提高免疫力。这样说来，红薯真是一味美味又养生的食材。它虽然没有百合、枸杞等食材那样的高颜值，但自带一股乡土气息的敦实与憨态，真是我们乡村土地上带领村民致富的一株“山丹丹”。
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