許多素食餐廳愛用“vegan”一詞,但卻有蛋、奶成份。這是把“vegan”(維根)當成“vegetarian”(素食)的簡寫了。
其間的區別,也許需要簡單回顧一下世界素食史。
據最新考古發現,人類先祖一直都是吃植物的,後來因環境變遷才開始吃動物屍體。這證實了古希臘哲學家們的說法,也符合古猶太經典關於伊甸園、古波斯《阿維斯陀》關於畜養動物、印度佛教《長阿含經》關於天人下凡的描述。在人類社會習慣肉食後,那些呼籲恢復植物飲食習慣的人,卻反成了異端。
在西方歷史上,最著名的異端人士就是被稱為哲學之父、幾何學之父、數學之父、音樂之父的畢達哥拉斯。人們在盡情享受智慧之神的科學成果後,對其生命哲學置若罔聞,使得他對人類社會的斷言跟其數學定律一樣幾千年來依然無可反駁:“只要人類殺戮動物,他們就會互相殘殺。”
畢氏對西方文明影響深遠因為這位異端太有名,西方世界一直把不吃肉食的習慣稱為畢達哥拉斯飲食(Pythagorean diet)。直到1839年,英國人造了“vegetarian”(素食)一詞。那個時代最著名的vegetarian,可能是英國詩人雪萊。
英國詩人雪萊是著名的素食者因為素食的定義模糊,有人認為蛋、奶是素食,有人認為魚和海鮮也是素食,就出現了很多奇怪的變種概念,讓“vegetarian”一詞離原意越來越遠。英國人Donald Watson遂將此詞改成veganism,並作了定義:盡力避免剝削動物以獲取食物、衣物及娛樂的生活方式。
因為在後工業革命時代動物保護及環境保護的迫切性,veganism顯然更符合文明發展的需要,所以西方精英人群紛紛投入維根運動。
簡單來說,vegan不能含有任何動物成份,沒有蛋、奶、蜂蜜製品,否則可因循陳規,稱為“vegetarian”或“veggie”。
不然,對真正的維根人士,那可是一種欺騙。 (凌谷)
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