打月饼

每年的中秋节前，我们都会去打月饼，自己的做的好吃，都是真材实料。

出锅了

家附近有很多家做月饼的，三四年前的时候，我们来到了陶家营一家蛋糕店，这里做的月饼味道好，还便宜。

自己做月饼有一样好处，可以自己挑选喜欢的馅儿，我们一般做五仁月饼，自己家有核桃，有芝麻，可以带着去，另外再选些腰果、葡萄干、蓝莓等等，说的是五仁，其实已经是十多样了。

选好馅儿，工作人员会帮忙拌馅儿，加油，加熟面，我们自己负责把馅儿团成一团，本来工作人员也可以做，但是为了加快速度，都是我们自己团。

一锅有七十个月饼，团的时候需要数着数，计划着，尽量做到大小均匀。

团好的馅儿

团好之后，有人会负责把面和好，做个几年都没用心，因为都是用他们的面和油，今年，我们自己带了油，才知道，和面也有要求，一锅五斤面二斤油，还需要加糖稀才行。

一切都是机械化，和面有和面机，切面剂也有机器，记得以前都是自己用手拽面剂的。

面剂，包好

面剂做好后，就剩下包了。包的时候和包包子差不多，需要把刚才的馅儿团完全包进去，最后，放进月饼模子里，压成月饼状，再刷上一层蛋液，就可以上烤箱了。

等着烤

烤好之后，放到通风口地方凉一会儿，热气散完，就可以装箱回家了。

散热

刚出锅的月饼特别好吃，香，软，酥，别有一番味道。