打月饼

曾经看过一个作者写的关于故乡月饼的文，他开头说了一句话让人印象深刻：千百年来，月饼的香味，以穿越时空的魅力，勾引着千千万万人的乡愁和味蕾。

除了春节，家里最重视的节日就是中秋节了。记忆中的中秋总是很忙碌，姥姥总是一大早就进厨房准备食材，就为了全家人吃上一顿丰盛的团圆饭。晚上全家其乐融融坐在院里，一边聊天一边赏月亮。

除了赏月，还要供月。为月神摆出上好的水果、月饼，祈求来年万事顺遂。

小时候的生活不如现在条件便利，想吃什么都可以从网上买到。但也多了许多过节的氛围。

我们家乡这边的月饼是没有馅儿的，在我十岁之前，我以为全世界的月饼都应该是那样的，直到舅舅开始跑运输，我们才尝过其他地方的夹馅儿月饼，广式月饼小巧精致，苏式月饼层酥相叠，滇式月饼甜咸适中······尝过那么多，还是最喜欢家乡味儿。

家乡最好吃的月饼叫做混糖月饼，以丰镇最为出名，后来也叫做丰镇月饼，主要的原材料是小麦粉、胡麻油和红糖。月饼的最佳配比叫作“三油三糖”，即一斤面三两油三两糖。按这个配方备料、和面，打下的月饼就会达到绵软酥香，不油不腻的效果。

做月饼的工序复杂，费时费力，我们都喜欢自备原材料去邻居白阿姨家加工。白阿姨家做了十多年月饼，经验丰富，加工费用合理，十里八乡都喜欢找她，她家门口常常要排队。如果去晚的话，怕是八月十五之前都吃不到月饼了。

进入八月之后，就是白阿姨家最忙碌的时候。只要她一起锅，屋里屋外都弥漫着胡麻油的醇香，烟囱里飘的都是月饼的味道。

那时邻居都认识，各家拿着的原材料也不一样，有的加鸡蛋，有的不用红糖用蜂蜜，还有的家庭条件好，和面的时候加牛奶，做出来的月饼口感也不太一样。我仗着年龄小嘴巴甜，谁家月饼出锅都来喊我尝上一个半个。刚出锅的月饼金黄灿烂，散发着胡麻油纯正浓郁的香气，一口掰开酥软绵密，咬一口下去，松软香甜，让人回味无穷。

我的嘴巴大概也是那时候养刁的，到现在吃月饼，大体上的比例也能吃出来。尝过大家的月饼后，自己家准备原材料的时候也心中有数了，加什么、加多少做出来的月饼最好吃。小姨每次都要做50斤的月饼，各家分一分，吃不完的月饼放在罐子里，早上拿一个当早点吃，因为是重油重糖，存放时间也比较久，如果放凉房，最多可以储存一个月。

现如今，买东西越来越方便了，想吃月饼随时都可以买，再也不用提前排队打月饼了，可总觉得少了一点过节的气氛。是什么时候开始，觉得节日感越来越弱了呢？或许是因为今天的便利生活，让大家少了一点参与感，过去亲力亲为要做的事情现在直接买就可以了，感觉这一天与平时并没有什么差别。或许是家家户户住进楼房，房子变大了，但是人心变远了，反而怀念从前从房头就可以递美食的时候吧。又或许是生活中、网络中的刻意营销，造成必须“买买买”的压迫感，好像不买就不像过节一样，但是现在挣钱压力大，到处都是花钱的地方，反而没有那么期盼过节了。

唯一盼着的，是放假。可以让人出去走走看看，见见想见的人。

我怀念过去的日子，也在期盼着未来变得更好一点。我会把我小时候过节的仪式感一点一点告诉我的孩子，然后让她告诉她的孩子，或许有一天，她们会重新一起去邻居那里打月饼呢。

最后祝大家中秋节快乐，有月饼可以吃，有月亮可以赏，有爱的人在身边，团团圆圆，幸福美满。