魔芋为何如此魔幻？

魔芋属多年生草本植物，又叫鬼玉、妖玉、芷若等等品种，有很多名字之所以如此魔幻，除了源于他的长相外，可能还源于他全身都有毒。

魔芋毒性最强的部分就是茎，不能随便生吃，得经过特殊加工才能吃。

据推测，早期吃魔芋的是以彝族为主的当地原始族群，经过他们的种种测试与不懈研究，终于想出了安全吃魔芋的办法，把魔芋扒皮，按在石板上轻轻研磨，然后用碱水长时间的烹煮，一道美食就成了🤤。

魔芋的医学用途：魔芋里含有一种植物多糖葡甘聚糖，是一种天然的可溶性膳食纤维，它可以降低血糖，血脂，抗糖尿病，还能抗炎症，活性肝，预癌细胞的新陈代谢。

另外，魔芋热量非常低，100克魔芋粉丝提供的热量大约相当于米和面的1/10。脯干低糖，吸水后会急剧膨胀，能强烈。增加我们的饱腹感，另外还能促进肠蠕动，增加便便含水量，改善便秘。

消化不良、有皮肤病的人要少吃。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的也要少吃，更不能直接拿它代替，一日三餐还是要注意营养均衡。伴随着人们对优美身材的不断追求，低热、低糖、低脂的魔芋开始被人们关注。