曾经买菜时，心血来潮问了一句卖菜大妈：“你们菜卖不完怎么办？”大妈说：“会有附近学校食堂的人以低廉的价格来收菜市没卖完的菜。”
看了看剩下那些歪瓜裂枣，部分部位起霉的西红柿，当时就明白了，读大学时，菜不好吃，不仅是厨师手艺问题，食材太差也是原因。
读到七中实验中学这篇新闻，最震惊莫过于居然对小学生下手了。其实许多中学生们，大学生们，恐怕一直吃着菜质最差的食物。
之前开餐厅的时候，过年时，冻了几百斤的肉在员工宿舍，由于我没检查过电费，当我开年来到宿舍看食材时，感觉停了有三四天电了，肉已有轻微的臭味。
我对厨师说：“有点可惜，但还是都扔了吧。”
“还能用，盐撒重一点，辣椒面一腌制，顾客根本吃不出来。” 厨师回答。
“算了，还是扔了。有个底线的品质坚持。”我皱了皱眉。
“行吧，扔，品质比较重要。聊点闲话，老板，我给你说，其实外面很多餐饮店，盐放重一点就用了，甚至许多小餐馆，就是专门以半价不到买刚有味的肉来做菜。对于餐饮，不怕腐烂的肉，只要佐料撒得重，顾客根本吃不出。”
那时经常听厨师讲餐饮行业的小秘密，以至于太便宜的餐馆，我都不敢去吃。比如，之所以许多火锅自助餐 和 烤肉自助餐的店所有肉品都是辣椒面腌制了的，就是因为肉品可能是菜市场两三天都没卖完的轻腐肉或者冻太久的僵尸肉。
无论是食堂，还是外面的餐饮行业，食品安全问题从来就是社会普遍问题，而不是七中实验中学食堂的个例问题。
脑补一下，七中实验中学食堂出事真的是背后老板良心坏透了？ 我觉得这个老板可能坏，小坏，不至于坏透了。这个老板大概是有意识地买品质不高的冻货和菜市场的剩菜，却恐怕从来想过买发霉的冻货。老板心里想的是吃了没病就行，可是下面的食堂经理还想赚钱， 于是买了比老板要求更低的肉品，加之食堂厨师和大妈们中国普通人群特有的事不关己就没关系的人生哲学态度，才出了这么没有良心和道德的事。
这不是七中实验食堂老板坏透了的问题。而是中国社会，一直存在的少部分人坏透了，小半人拥有的“坑你但有底线”的小坏，和大部分人因为社会环境而习惯睁一只眼，闭一只眼的问题。
同样是中国的通信品牌商，给国外做的通信又快又稳还比国内便宜；同样是中国品牌的汽车，出口比国内的用材好，质量好；同样是中国品牌的材料，供给国外的就比国内的更好······
在国外，中国制品意味着便宜并品质好；在国内，进口的永远比国内的更好。
仿佛中国人自己就觉得自己不配拥有好的，就该拥有次品一样。
大多数中国商人都拥有一个共同逻辑，假如我拥有政策的优待，消费者没有选择的权力了，我把商品质量降一点就可以赚更多钱。
而企业内的管理者也想着零部件品质做差一点，我可以赚一点差价的；哪怕普通工作人员也会想多一事不如少一事，公司也不会多发我一分钱，只要能交差，那么认真干啥。
中国的食品是有卫生标准的，中国的建筑也是有质量标准的，中国的工厂也是️环保标准的······
实际上，到了实际。中国许多食品是吃了没病，多吃会生病的水平；中国许多房子恐怕没到70年你也不敢住了；中国的工厂依然让我们呼吸着严重的雾霾······
毕竟中国是人情社会，利益社会，规则和标准到了实施层面，就有大量的操作空间。由于别人逾越规则和标准把成本降太低了，也逼得其他企业不这样做就活不下去。
中国大量富人已对这样的现实失去了信心，仅仅为了更好的生活环境也要移民。
在国内，许多产品，一定要高昂得多的价格，才能达到发达国家的平均水准。并不是我们做不出来好的东西，而是我们放弃不了自己的利益。
七中实验食堂，假如不是中间有人贪婪过了份，没用腐烂到明显的食材，也一直会用低品质食材。这件事也不会曝出来，学生一直会享用这些低品质的食物，我们却毫无警惕和知觉。
许多人骂着七中实验食堂。但这些人中也有很多人也在其他行业偷工减料，逾越着规则，谋取着利益。始终想着我又没害死人，我是有底线的。
如果自己尚且做不到为了更好品质，为了他人，放弃一点利益，却期望别人做到，实在有些可笑且幼稚。
这件事情，曝出来，肯定是有益的，一则近期大多数学生食堂会用品质好的食材，二则就算风声过了，食堂们可能依然会用低品质食材、轻腐食材,但老板们一定会严格注意不能用吃了马上就会出问题的发霉食材。
如果可以，我倒希望学生午饭时间都能出校就餐，有自由选择的权力，会督促商人提高一定品质来赢取客户。
但想要学生们吃的都是家里一样品质的食材。除非头上这片雾霾能常年蓝天白云。
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