我从姥姥寄给我的茶叶里，嗅到了老家春天的味道。
记忆里的春天是个不甚讨喜的季节。田里发酵的栗子壳、路边井沿零星的绿、草丛中冒出的小花。紫云英，犁地、耙田。我看见姥爷把稻种捂进温暖的被子，夜里起来看几次。姥姥问，芽儿出的齐不齐？
然后在某一天姥爷背着抓笠，把发芽的种子撒进耙过的秧田。我喜欢看姥爷耙田，水田里倒映着蓝天白云，姥爷不似站在耙上，而是踩在云朵上。
山上野樱桃、秧李子、野梨野桃开花了，远远望去，山上红一片白一片的。是摘茶叶的季节了。
学校放假了。天还没亮，我们抹黑起个大早，拎上竹筐，带上草帽，带上头天准备好的油条和米。一群人招呼着，在村口汇合，然后一起往大山里走。
沿途要翻过好几座山，等走到茶场，天刚刚亮了。把米挂在茶场石头房子的门把手上，就去摘茶叶了。
等到太阳升到中天，开始晒人了。我们回到石头房子，茶场主人早已煮了一大锅米饭。菜是腌菜和腌萝卜。也许是大山里的缘故，我觉得茶场的米饭特别的香。
厨房隔壁是茶房，茶场主人把上午摘的茶叶摊在晒戕里晾，扑鼻子的清香。
吃完饭我们挨个捧着搪瓷刚子喝茶，新炒的茶叶带着春天独特有的甜味儿。
等到日头略略过去，又要摘茶叶了。
下午摘茶叶要顶着日头，我们头戴草帽，边摘茶叶边说故事。
不知不觉日头偏西，该收工了。茶场主人给我们称最后一道茶叶，加上上午记的，一并算钱。
拿了钱大家都很兴奋，觉得这一天没有白费。趁着太阳还没落下，赶紧下山，还要赶六点的动画片呢。
摘了一天茶的手指头都是墨绿的，放到鼻子前嗅嗅，清香清香的。
我们的学校在春天会停课，把我们赶进山里采春天的第一道茶。
清明节前的茶叶一天一个样子，头茬刚冒白毛芽尖尖，是最珍贵的茶，一上午能采到二两鲜叶就不错了。
清明节到谷雨茶树就茂盛了，就低了一个档次，叫雨前茶。
谷雨过后茶叶更贱了，叫秋老白。如今很少人喝它，我们就不采了。
若论喝茶，我更喜欢雨前茶。明前茶清甜，但味道过于寡淡。唯雨前茶味浓，耐泡，闻之如闻春之气息。
秋老白味重，但少了些香气。贵在耐泡，三四道后仍有茶味。
小学时期学校要求勤工俭学，除了摘茶叶，我们春天还要打橡子，秋天拾稻穗、遛茶籽。
因为是乡下，学校总是在农忙季节放长假，好让我们回家帮忙割麦打稻子。
虽说是强制性的劳动，这样比坐在教室里念书开心。
春天老师会领我们到山上踏青。我原本是内向害羞的，到了山上就生龙活虎了。大家迅速的散开，有的爬树，有的钻石缝，有的趴沁水凉喝水。
班里有几个住在大山深处的女生，每天上学来来回回的跑。她们干农活也不含糊，用两只手摘茶叶，学习成绩拿不到第一，她们摘的茶叶是第一多的。
而我摘茶叶则属于不务正业的，一会跑去掐花，一会跑去掏鸟窝，等到收工时，我就跑去沁水凉，把茶叶浸湿，这样压秤。
当天采的茶叶一定要当天炒出来，隔夜了就不好了。所以不管天多黑，肚子多饿，我们的头等大事还是炒茶叶。
姥姥摘了一天的茶叶，回家累得连话都不想说了。
但她顾不得歇息，放下茶筐，立即找簸箕，把刚摘的茶叶倒出来，摊开晾在阴凉里。不然沤死了。
炒茶叶时火大了不好，大火炒出的茶叶会发黄。火小了也不好，炒出的茶叶泡茶无力，味淡。其次是揉，刚出锅茶叶抓进簸箕里，热气腾腾的。需用手迅速的抖开，然后一点一点揉。
这个活只有姥姥干得了。长年累月的劳作，让姥姥的手生了厚厚的老茧。不怕烫。
等到茶叶放凉了，重新倒回锅里炒，如此三回，香味才会从茶叶被揉开的嫩茎里散发出来。
最后放到炕筛上，借着锅底的余温，炕到凉了，方可收起。
以前没封口机，只一根锯条，借着烛火，一袋一袋的包装封口。新茶存到坛子或热水瓶胆，留到过年待客。
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