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贴篇旧文应景

贴篇旧文应景

作者: 宁不信 | 来源:发表于2023-09-27 09:08 被阅读0次

正是持螯把酒时节。一直认为一等一的吃蟹之处是在湖上,三两好友,泛舟湖面,清风徐来,月影在手,持螯对菊,把酒凌风,太湖水烧太湖蟹,原水煮原食。以前妈妈和我说过渔民吃蟹就是原味,不用姜醋酱油,当时心下颇不以为然,觉得蛋白质和醋是绝配,怎有有蟹无醋之理。待得亲尝,才知道原味才是至味,甘甜生津,何须解腥去寒之物。现在太湖禁捕,泛舟♀️湖上几成绝唱二等是自家,细细刷洗,上笼蒸之,亲手调蘸料,二分醋,一分酱油,姜汁细末略微白糖,然后沸热百烫上桌,最好当然是雌雄一对而食,只是现在一人一个足矣。第三等是饭店,壳上刷得油亮,即使原料好,蘸料总不如自调,若热度只五六分,更是泯然失色。还有一种吃蟹,则不拘地点,烹煮方式,因亲情而温暖,至味也:三十多年前,南京读书时,这么一个满是桂花香的日子,我娘坐了五小时的火车换了公交带了满满一篓蟹独自来学校看我,我们坐在食堂里的大快朵颐;而现在清晨为孩子螃蟹季看他吃一碗蟹粉面就是一种快乐[呲牙]

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