正是持螯把酒时节。一直认为一等一的吃蟹之处是在湖上，三两好友，泛舟湖面，清风徐来，月影在手，持螯对菊，把酒凌风，太湖水烧太湖蟹，原水煮原食。以前妈妈和我说过渔民吃蟹就是原味，不用姜醋酱油，当时心下颇不以为然，觉得蛋白质和醋是绝配，怎有有蟹无醋之理。待得亲尝，才知道原味才是至味，甘甜生津，何须解腥去寒之物。现在太湖禁捕，泛舟♀️湖上几成绝唱二等是自家，细细刷洗，上笼蒸之，亲手调蘸料，二分醋，一分酱油，姜汁细末略微白糖，然后沸热百烫上桌，最好当然是雌雄一对而食，只是现在一人一个足矣。第三等是饭店，壳上刷得油亮，即使原料好，蘸料总不如自调，若热度只五六分，更是泯然失色。还有一种吃蟹，则不拘地点，烹煮方式，因亲情而温暖，至味也：三十多年前，南京读书时，这么一个满是桂花香的日子，我娘坐了五小时的火车换了公交带了满满一篓蟹独自来学校看我，我们坐在食堂里的大快朵颐；而现在清晨为孩子螃蟹季看他吃一碗蟹粉面就是一种快乐[呲牙]
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