制作酸甜的樱桃酱！

每年一到四月间，我们本地的樱桃就开始成熟了，但这种小果的时间太短，最多吃上二个星期就下市了，所以每次都要珍惜这短暂的尝鲜时机呀！

挂在树上的樱桃

我们本地的小樱桃，和车厘子是有区别的。首先是个头小，没有车厘子那么大颗；其次是色泽红艳，皮薄汁多，味道酸甜，最后呢，这种小果是随摘随吃，没有什么添加剂，山里生，山里长，而且特别新鲜。

农民都是当天新鲜采摘，当天就要卖完，不然第二天，果子会变成深色，就不新鲜了。

樱桃 农民新鲜采摘的樱桃

那么，既然樱桃果期这么短，有没有什么方法多留住一段时间呢？当然有啦！我们中国人民是最善长吃的民族，这点小问题可难不住我们！

最好的办法就是把它们做成樱桃酱！方法非常简单，我们一起来试试呗！

首先，把买回来的樱桃去蒂，洗干净。

去蒂
洗干净

然后呢，把樱桃放进锅里，放白糖和水一起熬。白糖的用量，我是2斤樱桃放半斤左右的糖，这个用量可以自己灵活掌握。水的用量，只要能盖住樱桃就可以了，因为一会水也会被熬干的。

樱桃，白糖，水

接下来，就开始大火煮开，小火熬，边熬边去籽，越熬越黏，等水份都干了，酱也就做出来了。

熬煮樱桃

等着放凉以后，把它装进碗里放冰箱，可以吃上半个月。

成功的樱桃醬

我喜欢抹土司的时候吃，酸酸甜甜，还伴着樱桃特有的清香，特别好吃！

制作酸甜的樱桃酱！

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