引子
不觉已是初秋，时光于我有前行更有回忆。喜欢回忆，不是我活在回忆里，而是因为回忆的时候，仿佛我们还是那个懵懂的少年，家乡还是旧时的模样。爹娘还是青丝无白发，就像有首歌里唱的:是不是我们都不长大，你们就不会老……时光不老，我们还是旧模样！
旧时，乡里人家办酒宴请亲朋作兴要吃茶，吃红枣，鸡蛋茶。早些年茶与酒分开吃，先吃茶再吃酒。过年时候走亲访友亦是如此，后来不知谁家打的头，办酒时将枣茶蛋装盘与冷菜一起上桌，吃酒与吃茶同步，礼数不失，时间和环节还省了。
拆迁，乡邻从村里搬进楼里，酒席从家里置办换到酒店，但酒桌上吃茶的习俗却没变。
家乡吾地山清水秀，人杰地灵！在儿时记忆里乡里人家做大事喜事办酒或是逢年过节招待亲友，饭桌上菜肴都很丰盛。有些人家做大事办酒还会杀头猪，鸡鸭鱼当然也不缺。办酒，红枣鸡蛋必须备足，鸡蛋是挨家挨户收来的，有的是借，有的是买。若借等到别人家办酒再如数奉还。在乡里吃酒除了有蛋茶，酒席上还会加一道”涨蛋”，涨好的鸡蛋切成块，上汤装盘，也是家乡酒席上的特色。
乡里办酒招待亲戚朋友要请吃三顿，早上吃圆子，中晚饭吃酒，左邻右舍或是近一点的亲朋，主家要登门去请，每顿饭都要请，同村的要请全家。
记得小时候跟大人去亲戚家吃喜酒，进了门先吃茶:糕点盘，红枣，煮鸡蛋，然后吃圆子，随新娘的桌上好像还得吃小元宵。几道茶吃过就待开席吃酒了。早些年枣茶是盛在小碗里端上桌，一人一碗，规矩是不能吃光！白煮蛋两盘配酱油两碟。后来则做了改进，白煮蛋可以换成茶叶蛋，红枣用盘子装，客人吃几个都行。
旧时，吃生日酒也吃茶，早上吃茶吃圆子。中午吃面，桌上备几样冷盘和炒菜，喝酒吃面皆宜。晚上才是生日主宴，所有事宜自然也得随乡里风俗。
乡里吃酒有特定的规矩！首先是入席座位规矩！八仙桌设有上位（乡人称“上岗子“），坐上位的都是尊客或者年长者。另一个规矩：红烧鱼端上来是不能随便乱动的，得有桌上贵客或是长者将鱼“拆”了才能动筷！通常在喝酒的桌上还有酒司令。
乡里办酒也请厨师，有专业厨师亦有乡厨。十桌八桌地方有的是，碗筷不够左邻右舍借，桌凳不够邻居借。洗菜的，切菜的，“跑堂的”，招呼客人的，忙而不乱，一派喜庆气！来吃酒的人很守礼仪，吃有吃相坐有坐相。偶有斗酒猜拳之客也未见失态之处。真真实实的宾朋满座热热闹闹，喜庆又吉利。
妇人孩子吃了酒早早散了，酒桌上的爷们继续喝酒划拳，没人催促他们，直至尽兴无醉而归。
岁月经年，世事变幻！如今设在酒店的酒席，少了些张罗与忙碌，也无需登门三请四邀，喜宴一张请柬一份喜糖两包烟一个电话，亲朋准时赴宴；寿宴乔迁一个电话告知就行。酒店的酒席多了品相，多了色泽，多了花样……而我却不知何故无端怀念起儿时在乡里吃酒的情景。怀念那个有猜拳声，有上岗子，有人拆鱼的酒席。
倘若有时光机，会否不止我一人想按倒放键，让往昔情境重现呢？
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