妈妈的味道

休息时，总感觉时间过得很快，不知不觉，元旦假期又到了最后一天。

自从把八旬老妈接过来，我再一次强烈地感受到了“有妈的孩子是块宝”这句话的正确性。

每天下班，我一回到家，就会有香喷喷的饭菜等着我，让一直借口减肥而不吃晚饭的我立即缴械投降，坐下大快朵颐。

老妈擅长调凉菜，在我的记忆力，她很少炒菜。最初大概是那些年生活拮据，在农村，一个家庭一年下来也吃不了二斤油，所以人们很少炒菜，只吃凉菜。时间长了，就成了习惯。

我们姐妹从小吃老妈调的凉菜，吃了几十年，百吃不厌，感觉那是世界上最好吃的菜，什么山珍海味，什么鲍鱼鱼翅，在她面前都黯然失色。

在老妈眼里，任何菜都可以调成凉菜，白菜、萝卜、黄瓜自不必说，就连蒜苔、芹菜、茄子等，只要到了老妈手里，也大多凉拌而食。至于豆角、菠菜等不能生食的，则煮熟了，再调成凉菜。

老妈调凉菜其实很简单，“调盐加醋”后，再加一点红辣椒面，用热油一泼，很少放花椒面，但是味道极佳。不止我们姐妹爱吃，我的两个姑妈也是“爱不释口”。

我们成家后，也经常效仿老妈调凉菜吃，但无论我们如何使劲，味道总是与老妈的差一大截。我们也曾经多次问过老妈：为啥我们调出来的凉菜没有你调的好吃呢？老妈笑着摇摇头说：都是一样的调法，怎么会不好吃？

我也特意观察过老妈的调菜方法，确实如老妈所说，没有特别之处。但那味道却无论如何我们是调不出来的。

可能，那就是妈妈的味道吧。