#爱美食爱生活#这道菜是我们春节期间吃的，也是关中地区很多老百姓都喜欢吃的一道美食，有的家庭还会自己买来肉皮自己制作，我不太会做，就在外面的店里买一些。
买回来的皮冻里都有肉皮，我实在看不成里面有肉皮的样子，就把块状的皮冻倒进无水无油的锅里加热煮开，再把肉皮捞出来，剩下的再放进容器里等待冷却。
自然冷却后的皮冻晶莹剔透，看起来很诱人。
把皮冻切成大小一致的形状，再切点黄瓜丝或者莴笋丝，都可以，主要看个人的口味。
然后再准备一个料汁，里面有香醋、糖、香油、生抽、麻辣油、油泼辣椒等，喜欢吃香菜的朋友，可以再放点香菜沫，然后和切好的皮冻一起搅拌均匀就可以了。
春节期间，有这么一道酸辣可口的凉拌皮冻，还是很美味的。
（以上美食碎碎念记录于2023年2月）
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